Kog 2 \u00e6g i 9-10 minutter, deles i 4 b\u00e5de.<\/p>\n\n\n\n
1 r\u00f8dl\u00f8g i tynde b\u00e5de.<\/p>\n\n\n\n
Kog 4 kartofler, pilles og sk\u00e6res i skiver. 1 gr\u00f8n peber i strimler.<\/p>\n\n\n\n
Anret salatblade p\u00e5 en dyb tallerken\/sk\u00e5l fordel kartoffelskiver, l\u00f8g og peberstrimle over samt evt. andre kolde gr\u00f8ntsager.<\/p>\n\n\n\n
Pynt med udk\u00e5rne tomater, ansjosfileter og de kvarte \u00e6g.<\/p>\n\n\n\n
Vinaigretteover: lid eddike, dijonsennep, knust hvidl\u00f8g, olie, s+p.<\/p>\n\n\n\n
Pynt med lidt bladpersille, et par sorte oliven eller kapers.<\/p>\n\n\n\n
I en stor gryde med lidt olivenolie svitses suppeurter (porre-gulerod persillestilk-l\u00f8g o.l.) hvidl\u00f8g, chili og fennikelfr\u00f8, hvide peberkorn og gurkemeje\/paprika.<\/p>\n\n\n\n
Fiske og skaldyrsskrog kommes i med \u00bc l hvidvin, det d\u00e6kkes med vand, en ds. tomat kommes ved og alt koges i 30 minutter.<\/p>\n\n\n\n
Fonden sigtes og kommes tilbage i gryden, koges op og smages til.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e5 kartoffeltern koges i suppen og til sidst tils\u00e6ttes udsk\u00e5rne stykker fisk og skaldyr, som blot tr\u00e6kker f\u00e6rdig.<\/p>\n\n\n\n
Serveres i varme dybe tallerkener med<\/span> Andel\u00e5r krydres olieres og krydres med s+p og steges 45-60 minutter p\u00e5 en bradepande.<\/p>\n\n\n\n “Fersken\u201d i tern kommes ved, tils\u00e6t hvidvin og vand, koges af, til saucen: Selleri, gulerod, l\u00f8g, persillerod, pastinak renses\/skr\u00e6lles og sk\u00e6res tern og sauteres i sm\u00f8r med lidt kv\u00e6rnpeber til let gyldenbrun og d\u00e6k med andefond, koges m\u00f8rt, pandeafkoget kommes ved, koges op og blendes, presses gennem en sigte op i en gryde og smages til.<\/p>\n\n\n\n Anret saucen p\u00e5 en varm tallerken, andel\u00e5ret herp\u00e5 og til sidst: Ferskenb\u00e5de\/vifter med rosenpeber. (\u00bd fersken ridses og bages i ovnen med rosenpeber og lidt hvidvin)<\/p>\n\n\n\n Hertil serveres<\/span> Salade Nicoise(Salat fra Nice) Kog 2 \u00e6g i 9-10 minutter, deles i 4 b\u00e5de. 1 r\u00f8dl\u00f8g i tynde b\u00e5de. Kog 4 kartofler, pilles og sk\u00e6res i skiver. 1 gr\u00f8n peber i strimler. Anret salatblade p\u00e5 en dyb tallerken\/sk\u00e5l fordel kartoffelskiver, l\u00f8g og peberstrimle over samt evt. andre kolde gr\u00f8ntsager. Pynt med udk\u00e5rne tomater, ansjosfileter og … <\/p>\n
Croutons aux rouilles: ristede br\u00f8dskiver med rust (safran\/hvidl\u00f8gsmayonnaise)
3 \u00e6ggeblommer, knust hvidl\u00f8g gurkemeje, piment d`espelette og ristet, knust safran piskes op med lidt suppe og olivenolie (lidt salt).<\/p>\n\n\n\nCanard Roti aux P\u00eache
(Stegt And i ferskensauce)<\/h2>\n\n\n\n
Pommes Chips. Tynde friterede kartoffelskiver!!!
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"