{"id":95,"date":"2000-03-07T08:16:51","date_gmt":"2000-03-07T08:16:51","guid":{"rendered":"http:\/\/test.disciplene.dk\/?p=95"},"modified":"2013-04-16T08:18:36","modified_gmt":"2013-04-16T08:18:36","slug":"95","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=95","title":{"rendered":"Fin Mad 18"},"content":{"rendered":"<p><strong>Creme Vichyssoise.: pureret gr\u00f8ntsagssuppe.<\/strong><\/p>\n<p>Pr.prs. : 100 g kartofler og 100 gram porre, l\u00f8g, selleri, pastinak, persillerod og evt. gulerod renses og sk\u00e6res i mindre stykker. Dampes i 25-50 g sm\u00f8r uden at tage farve, der tils\u00e6ttes derefter \u00bc l lys kalve- h\u00f8nse- eller urtebouillon og koges m\u00f8rt med en krydderpose ( med. Hel knust hvid peber og laurb\u00e6rblade.) suppen pureres i en blender eller andet og koges op, smages til med salt og monteres med \u00bd dcl. piskefl\u00f8de, pyntes med hakkede gr\u00f8nne krydderurter.<\/p>\n<p>Ristede br\u00f8dterninger med lidt hvidl\u00f8gsolie kan evt. serveres til.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Forloren Skildpadde.: ( 10 prs. )<\/strong><\/p>\n<p>1\u00bd kg kalveklump, bov eller lign. og en kalvetunge koge m\u00f8re i vand med div. Suppeurter samt laurb\u00e6rblade og hel knust sort peber og lidt salt. ( ca. 1\u00bd time ? ) k\u00f8det tages op af suppen ( som gemmes til saucen.) til afk\u00f8ling og sk\u00e6res herefter i tern p\u00e5 2&#215;2 cm. tungen p\u00e51&#215;1 cm.<\/p>\n<p>Saucen: fintsk\u00e5rne suppeurter svitses i lidt olie i en gryde med sort peber og laurb\u00e6rblade samt 50 g. tomatpure og 50 g mel, bages godt igennem og bouillonen ( ca. 2 l.) tils\u00e6ttes og koges i 1-2 timer, sigtes koges op og smages til med cayennepeber, sherry og cognac. Derefter kommes k\u00f8d og tunge i sammen med sm\u00e5 frikadeller af \u00bd kg fars og fiskeboller af \u00bd kg, m\u00e5 herefter ikke koge.<\/p>\n<p>Anrette og serveres med \u00bd smilende \u00e6g ( kogt i 6 min. ) .<\/p>\n<p>Butterdejsnitter eller br\u00f8d serveres til.<\/p>\n<p><strong>Lam saut\u00e9e Marengo.: ( 5 prs )<\/strong><\/p>\n<p>1 kg sk\u00e6rt lamme bov sk\u00e6res i tern p\u00e5 ca. 3&#215;3 cm. og svitses i varm oliven olie med s+p, tages derefter op p\u00e5 en tallerken og drysses med lidt mel ( 50 g. ) i gryden med evt. lidt mere olie svitses nu 250 g. champignons og et stort hakket l\u00f8g og kv\u00e6rnpeber, derefter tils\u00e6ttes en ds. hakkede tomater og en spiseske tomatpur\u00e9 5 fed knust hvidl\u00f8g og k\u00f8det, det hele koges i ca. 10 min. ? anrettes og serveres med friterede \u00e6g ( \u00e6g stegte i varm olie ) og persille frit.<\/p>\n<p>Br\u00f8d til.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Creme Vichyssoise.: pureret gr\u00f8ntsagssuppe. Pr.prs. : 100 g kartofler og 100 gram porre, l\u00f8g, selleri, pastinak, persillerod og evt. gulerod renses og sk\u00e6res i mindre stykker. Dampes i 25-50 g sm\u00f8r uden at tage farve, der tils\u00e6ttes derefter \u00bc l lys kalve- h\u00f8nse- eller urtebouillon og koges m\u00f8rt med en krydderpose ( med. Hel knust &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=95\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Fin Mad 18&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-95","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=95"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":97,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95\/revisions\/97"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=95"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=95"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=95"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}