{"id":947,"date":"2023-11-30T15:48:44","date_gmt":"2023-11-30T14:48:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=947"},"modified":"2023-11-30T15:48:44","modified_gmt":"2023-11-30T14:48:44","slug":"snak-aed-495-den-hurtige","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=947","title":{"rendered":"Snak & \u00c6d 495 – Den Hurtige"},"content":{"rendered":"\n

Tigerrejer i st\u00e6rk sauce<\/h2>\n\n\n\n

Rejerne fl\u00e6kkes n\u00e6sten, skal h\u00e6nge sammen i halespidsen, tarmen fjernes.<\/p>\n\n\n\n

Et l\u00f8g, hvidl\u00f8g, chili (u. fr\u00f8) og persille hakkes grundigt.<\/p>\n\n\n\n

Rejerne ristes i en meget varm sauterpande med olie, lidt salt og fyldet tils\u00e6ttes og koges hurtigt op og anrettes p\u00e5 salatbund i lune tallerkener med citron\/limeb\u00e5de.<\/p>\n\n\n\n

Serveres med br\u00f8d.<\/p>\n\n\n\n

Fasan p\u00e5 20 minutter
(Faisan rapide)<\/h2>\n\n\n\n

Fanen renses olieres og krydres med s+p inde og ude.<\/p>\n\n\n\n

Brunes grundigt i en stegegryde med lidt sm\u00f8r.<\/p>\n\n\n\n

Fond og hvidvin tils\u00e6ttes og koges under l\u00e5g i 20-25 minutter.<\/p>\n\n\n\n

Brystet sk\u00e6res fra skroget, som koges videre, i 30+ minutter, med suppeurter peberkorn og laurb\u00e6rblade, uden l\u00e5g.<\/p>\n\n\n\n

Brystet stilles til side og n\u00e5r l\u00e5rene er m\u00f8re tages disse fra skroget.<\/p>\n\n\n\n

Fonden sigtes i en gryde og drysses med mel (40 gram pr. \u00bd l) og n\u00e5r melet er opsuget j\u00e6vnes saucen under opkogning og let piskning.<\/p>\n\n\n\n

Saucen monteres med fl\u00f8de og smages til, kog til passende konsistens.<\/p>\n\n\n\n

Opvarm bryst og l\u00e5r i et ovnfad h\u00e6ld saucen over.<\/p>\n\n\n\n

Garniture<\/span>
\u00c6bler og p\u00e6rer udsk\u00e6res i tern og sauteres i sm\u00f8r med lidt madagasker-peber tils\u00e6t en sjat brandy og fordel over saucen.<\/p>\n\n\n\n

Server med:<\/p>\n\n\n\n

Peberristede svampe<\/span>
Forskellige svampe renses, uden brug af vand, steges i en stor meget varm pande\/gryde i lidt rigelig olie og lidt sm\u00f8r sammen med grov knust sort peber og salt.<\/p>\n\n\n\n

Bagt kartoffelmos (duchesse)<\/span>
Kog kartoflerne m\u00f8re, h\u00e6ld vandet fra og mos dem, tils\u00e6t *sm\u00f8r og og \u00e6ggeblomme samt s+p, r\u00f8r grundig sammen.<\/p>\n\n\n\n

Spr\u00f8jtes i toppe ud p\u00e5 en smurt plade, drysse med sesam, og bages lysebrune.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tigerrejer i st\u00e6rk sauce Rejerne fl\u00e6kkes n\u00e6sten, skal h\u00e6nge sammen i halespidsen, tarmen fjernes. Et l\u00f8g, hvidl\u00f8g, chili (u. fr\u00f8) og persille hakkes grundigt. Rejerne ristes i en meget varm sauterpande med olie, lidt salt og fyldet tils\u00e6ttes og koges hurtigt op og anrettes p\u00e5 salatbund i lune tallerkener med citron\/limeb\u00e5de. Serveres med br\u00f8d. Fasan … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Snak & \u00c6d 495 – Den Hurtige”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-947","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/947","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=947"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/947\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":948,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/947\/revisions\/948"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}