Gr\u00f8nk\u00e5l ribbes og blancheres kort i saltvand.<\/p>\n\n\n\n
N\u00e5r k\u00e5len er afk\u00f8let, knuges vandet fra og k\u00e5len snittes groft.<\/p>\n\n\n\n
Sweet potatoes skr\u00e6lles, sk\u00e6res i halve skiver og blancheres.<\/p>\n\n\n\n
P\u00f8lserne sk\u00e6res i \u00bd cm skiver og ristes let i o.olie p\u00e5 en pande. Kartoffelskiverne og k\u00e5len kommes ved sammen med et fintsnittet l\u00f8g og nogle fed knust hvidl\u00f8g, krydres med lidt salt og kv\u00e6rnpeber, sauteres i 5-8 minutter – *smag til!<\/p>\n\n\n\n
Anrette p\u00e5 tallerkener og saltristede mandler med paprika drysses over.<\/p>\n\n\n\n
Kalvebryst & svineben d\u00e6kkes med koldt vand i en gryde og koges op, skummes og tils\u00e6ttes !urter, l\u00f8g, timian salt og hel hvid peber.<\/em><\/p>\n\n\n\n Koges m\u00f8rt ca. 2 timer \u2013 k\u00f8det sk\u00e6res i tern af 2 cm.<\/em><\/p>\n\n\n\n Urterne skylles og skr\u00e6lles, skr\u00e6l og toppe kommes ved k\u00f8det og de hele urter samt kartofler sk\u00e6res i tern\/skiver p\u00e5 1\u00bd cm. som gemmes.<\/p>\n\n\n\n Bouillonen sigtes og k\u00f8det kommes tilbage deri sammen med urterne, koges op og smages til, afskummes og de **gule \u00e6rter tils\u00e6ttes og koges under omr\u00f8ring \u2013 smag til.<\/p>\n\n\n\n Svinek\u00f8det pilles af og tils\u00e6ttes.<\/p>\n\n\n\n 1l m\u00e6lk\/fl\u00f8de koges op med en kanelstang og reven skal af en citron.<\/p>\n\n\n\n 10 \u00e6ggeblommer piskes op med 250g sukker, iblandes 40 maizena.<\/p>\n\n\n\n Den varme fl\u00f8de r\u00f8res nu i \u00e6ggemassen som s\u00e5 h\u00e6ldes tilbage i gryden.<\/p>\n\n\n\n Cremen varmes op til ca. 80 grd under omr\u00f8ring med en spatel s\u00e5 den ikke s\u00e6tter sig p\u00e5 bunden. M\u00e5 ikke koge!!<\/p>\n\n\n\n N\u00e5r cremen er j\u00e6vnet til en let sovsekonsistens, sigtes den og fordeles i portionssk\u00e5le, som s\u00e6ttes til afk\u00f8ling.<\/p>\n\n\n\n Lige f\u00f8r servering drysses r\u00f8rsukker over cremen og disse glaceres under ovngrillen eller med br\u00e6nder.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Col rizada con chorizo y almendras(Lun gr\u00f8nk\u00e5lssalat med chorizo og mandler) Gr\u00f8nk\u00e5l ribbes og blancheres kort i saltvand. N\u00e5r k\u00e5len er afk\u00f8let, knuges vandet fra og k\u00e5len snittes groft. Sweet potatoes skr\u00e6lles, sk\u00e6res i halve skiver og blancheres. P\u00f8lserne sk\u00e6res i \u00bd cm skiver og ristes let i o.olie p\u00e5 en pande. Kartoffelskiverne og k\u00e5len … <\/p>\nCrema de Sant Josep de Catalana
Glaceret creme fra Catalonien<\/h2>\n\n\n\n