Tunen sk\u00e6res i tynde skiver og l\u00e6gges p\u00e5 et fad med en marinade af sherryeddike og tr\u00f8ffelolie, krydres med lidt salt og cayenne, vendes heri og anrettes p\u00e5 en lille tallerken og dekoreres med 2 slags caviar, pynt med dild.<\/p>\n\n\n\n
Meget tynde skiver br\u00f8d ristes let i lidt sm\u00f8r serveres til.<\/p>\n\n\n\n
Stegen ridses, olieres og krydres med s+p samt rosmarin og timian.<\/p>\n\n\n\n
Kartoflerne og guler\u00f8dder vaskes grundigt eller skr\u00e6lles og snittes i \u00bd cm skiver, porrer og l\u00f8g snittes i \u00bd cm skiver, alt blandes, med olie, s+p, i et ovnfast fad.<\/p>\n\n\n\n
L\u00e6g k\u00f8det p\u00e5 en rist og stil den over kartoflerne og bag\/steg i ovnen ca. \u00bd time ved 200 grd.<\/p>\n\n\n\n
Sm\u00f8r r\u00f8res med knust hvidl\u00f8g salt og en smule cayenne samt hakket persille.<\/p>\n\n\n\n
K\u00f8det sk\u00e6res i skiver og anrettes p\u00e5 kartoflerne med sm\u00f8rret.<\/p>\n\n\n\n
Butterdej<\/span> Udrulles til ca. 2 cm tykkelse, 200 g sm\u00f8r presses ud s\u00e5 det er halv st\u00f8rrelse og 2-3 cm mindre end dejpladen.<\/p>\n\n\n\n Dejen foldes over s\u00e5 der er lukket omkring sm\u00f8rret, udrulles\/trykkes forsigtigt ned til 2- cm tykkelse, hviler 5 min. foldes i 3 lag osv. 2 gange og s\u00e5 i 4 lag osv. 2 gange i alt 14 lag<\/p>\n\n\n\n Fyld<\/span> Udrul dejen i to lige store runde skiver og fordel mandelcremen p\u00e5 den ene (p\u00e5 bageplade m papir) s\u00e5 der er 2 cm fri kant som pensles med vand, l\u00e6g nu den anden skiver over og tryk kanten forsigtigt sammen, pynt evt. med overskydende dej og pensel overfladen med en \u00e6ggeblomme udr\u00f8rt med en smule vand.<\/p>\n\n\n\n Bag i 35-40 minutter ved 180 grd.<\/p>\n\n\n\n Serveres med fl\u00f8deskum.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Carpaccio di tonno con caviale(Marineret tunfisk med caviar) Tunen sk\u00e6res i tynde skiver og l\u00e6gges p\u00e5 et fad med en marinade af sherryeddike og tr\u00f8ffelolie, krydres med lidt salt og cayenne, vendes heri og anrettes p\u00e5 en lille tallerken og dekoreres med 2 slags caviar, pynt med dild. Meget tynde skiver br\u00f8d ristes let i … <\/p>\n
250 g mel, 125 cl vand, 1 spsk. eddike, \u00bd teske salt og 50g sm\u00f8r i sm\u00e5 tern \u00e6ltes til en fast masse, som en kugle og hviler p\u00e5 k\u00f8l 15 minutter.<\/p>\n\n\n\n
R\u00f8r 100g sm\u00f8r med 100g flormelis, derefter tils\u00e6t 2 \u00e6g og r\u00f8r dem ud og vend derefter 100g hakkede mandler i og smag til med rom.<\/p>\n\n\n\n