Muslingerne skylles og de \u00f8delagte\/kn\u00e6kkede sorteres fra.<\/p>\n\n\n\n
Porrer, l\u00f8g, gulerod og sk\u00e6res i fine tern eller strimler, som sauteres i lidt sm\u00f8r og olie \u2013 ikke brune \u2013 tils\u00e6t hakket persille og 3 fed knust hvidl\u00f8g.<\/p>\n\n\n\n
Muslingerne kommes ved, vrid peberkv\u00e6rnen et par omgange, tils\u00e6t 1 stort glas hvidvin og l\u00e6g l\u00e5g p\u00e5 gryden.<\/p>\n\n\n\n
Kog op i 3-5 minutter, ryst nu gryden \u2013 hold l\u00e5get fast med en klud \u2013 Tjek om muslingerne har \u00e5bnet sig, til gryden tilbage p\u00e5 varmen 1-2 minutter og server! I dybe tallerkener.<\/p>\n\n\n\n
Hertil kan serveres br\u00f8d, men i Belgien foretr\u00e6kkes Pommes frites:
Kartoflerne sk\u00e6res i 1×1 cm st\u00e6nger, skylles og gives et opkog i saltet vand, op af vandet og dampe t\u00f8rre, lige f\u00f8r servering afbages disse i 180 grader varm olie til de er spr\u00f8de og m\u00f8re.<\/p>\n\n\n\n
Mayonnaise smages til med knust hvidl\u00f8g og cayenne.<\/p>\n\n\n\n
Boven sk\u00e6res i 2 cm. tykke skiver, krydres m s+p, brunes hurtigt p\u00e5 en br\u00e6ndvarm pande, p\u00e5 begge sider.<\/p>\n\n\n\n
L\u00e6g det i et stort ildfast fad.<\/p>\n\n\n\n
Et stort hakket l\u00f8g og guler\u00f8dder ristes hurtigt i gryden\/panden i sm\u00f8r, tils\u00e6t ca. 50 g mel – pr. liter v\u00e6ske \u2013 brunes let og tils\u00e6t s\u00e5 oksebouillon og belgisk \u00f8l 50\/50 – trippel \u2013 r\u00f8r rundt, kog op og h\u00e6ld det over k\u00f8det, l\u00e6g en pose med timian, laurb\u00e6r og persillestilk ved tils\u00e6t evt mere v\u00e6ske og d\u00e6k med staniol.<\/p>\n\n\n\n
Stilles i ovnen 1\u00bd – 2 timer ved 175 grd. – Til m\u00f8rt.<\/p>\n\n\n\n
Pommes au four pur\u00e9e: mosede bagte kartofler<\/span> 4 \u00e6ggeblommer kommes i en sk\u00e5l med 150 g sukker og en teske vanilje, dette piskes til \u00e6ggesnaps.<\/p>\n\n\n\n Herefter tils\u00e6ttes \u00bd l m\u00e6lk og 300 g smeltet sm\u00f8r og r\u00f8res grundigt sammen.<\/p>\n\n\n\n \u00bd kg mel og 4 teske bagepulver blandes med den fintrevne skal af en citron.<\/p>\n\n\n\n Dette sigtes nu ned \u00e6ggemassen og vendes grundigt sammen. Bag s\u00e5.<\/p>\n\n\n\n Kan serveres med lige hvad du lyster.<\/p>\n\n\n\n I dag: r\u00f8rt is og Guruens hjemmelavede jordb\u00e6r compot<\/p>\n\n\n\n Eller evt. Br\u00e6ndte figner?????<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Moules Frites (Dampede muslinger m fritter og hvidl\u00f8gsmayo) Muslingerne skylles og de \u00f8delagte\/kn\u00e6kkede sorteres fra. Porrer, l\u00f8g, gulerod og sk\u00e6res i fine tern eller strimler, som sauteres i lidt sm\u00f8r og olie \u2013 ikke brune \u2013 tils\u00e6t hakket persille og 3 fed knust hvidl\u00f8g. Muslingerne kommes ved, vrid peberkv\u00e6rnen et par omgange, tils\u00e6t 1 stort … <\/p>\n
Bag kartoflerne i 40-50 minutter, del dem p\u00e5 langs og skrab den ud med en ske, r\u00f8r mosen ud og tils\u00e6t en teske sm\u00f8r og en teske \u00e6ggeblomme, – pr kartoffel – smag til med salt.
Fyldes tilbage i de udhulede skaller og bages i ovnen ca 10 minutter.<\/p>\n\n\n\nGaufres belges (12 stk. belgiske vafler)<\/h2>\n\n\n\n
4 \u00e6ggehvider piskes stive og vendes forsigtigt i dejen.<\/p>\n\n\n\n