{"id":857,"date":"2022-02-03T18:00:00","date_gmt":"2022-02-03T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=857"},"modified":"2022-02-04T09:34:43","modified_gmt":"2022-02-04T08:34:43","slug":"snak-aed-462","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=857","title":{"rendered":"Snak & \u00c6d 462"},"content":{"rendered":"\n

Zuppa di Asparagi (Aspargessuppe)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

1\u00bd kg vilde gr\u00f8nne asparges skylles, kn\u00e6kkes og sk\u00e6res i skr\u00e5 stykker a ca. en cm. <\/p>\n\n\n\n

Toppene l\u00e6gges til side.<\/p>\n\n\n\n

\u00bd kg skr\u00e6llede kartofler sk\u00e6res i tern \u00bdx\u00bd cm.<\/p>\n\n\n\n

1-2 l\u00f8g hakkes meget fint og sauteres i olivenolie uden at tage farve og de snittede aspargesst\u00e6ngler kommes ved og satueres let sammen med 200 g ris.<\/p>\n\n\n\n

H\u00f8nsebouillon kommes ved samt et glas hvidvin el. 2 samt kartoffelternene og koges til risene er m\u00f8re.<\/p>\n\n\n\n

Reven parmesan drysses over portionerne.<\/p>\n\n\n\n

Cassoeula Milanese (K\u00e5lgryde med svinetryne)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Et stort savoyk\u00e5l snittes groft og blancheres kort i saltet vand.<\/p>\n\n\n\n

I en gryde koges griset\u00e6r, haler, tryner og \u00f8rer samt sv\u00e6r i en times tid (i saltet vand).<\/p>\n\n\n\n

Revlsben og skank krydres og steges\/brunes af i ovn ved 225 grd.<\/p>\n\n\n\n

Salchiccip\u00f8lserne brunes let p\u00e5 panden.<\/p>\n\n\n\n

I en stor gryde med olie og sm\u00f8r letbrunes den kogte sv\u00e6r i sm\u00e5 tern, snittet l\u00f8g, gulerod og selleri mm. Tils\u00e6t et par glas hvidvin og en liter oksefond.<\/p>\n\n\n\n

Skankene og ribbenene l\u00e6gges i gryden sammen med de \u00f8vrige griserier og til sidst p\u00f8lserne.<\/p>\n\n\n\n

Den blancherede k\u00e5l l\u00e6gges over og det hele koges m\u00f8rt under l\u00e5g. (ca. 45 minutter.<\/p>\n\n\n\n

Hertil polenta*<\/p>\n\n\n\n

Panacotta Caramello salato (Saltkaramelbudding)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00bd l fl\u00f8de og 1 dcl. m\u00e6lk, 55 g sukker som er knust sammen med marven af en-to vaniljest\u00e6nger (st\u00e6ngerne koges med) den revne skal af en citron varmes op under omr\u00f8ring til kogepunktet.<\/p>\n\n\n\n

4 ark husblas opbl\u00f8dt i koldt vand kommes ved under omr\u00f8ring til opl\u00f8st.<\/p>\n\n\n\n

Cremen kommes i portionsforme og stilles koldt i 3-4 timer.<\/p>\n\n\n\n

Saltkaramel<\/strong>
1\u00bd dcl piskefl\u00f8de varmes op til kogepunktet.<\/p>\n\n\n\n

125g sukker smeltes ved god varme indtil det karamelliserer (guruen hj\u00e6lper).<\/p>\n\n\n\n

Tils\u00e6t 25g sm\u00f8r under omr\u00f8ring og s\u00e5 den varme fl\u00f8de under let piskning, koges op og tils\u00e6ttes en nip salt.<\/p>\n\n\n\n

Cremen vende evt. Ud og saucen kommes over, eller server i formen med saucen over.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zuppa di Asparagi (Aspargessuppe) 1\u00bd kg vilde gr\u00f8nne asparges skylles, kn\u00e6kkes og sk\u00e6res i skr\u00e5 stykker a ca. en cm. Toppene l\u00e6gges til side. \u00bd kg skr\u00e6llede kartofler sk\u00e6res i tern \u00bdx\u00bd cm. 1-2 l\u00f8g hakkes meget fint og sauteres i olivenolie uden at tage farve og de snittede aspargesst\u00e6ngler kommes ved og satueres let … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Snak & \u00c6d 462”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-857","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=857"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/857\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":859,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/857\/revisions\/859"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}