{"id":838,"date":"2021-11-11T18:00:00","date_gmt":"2021-11-11T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=838"},"modified":"2021-11-11T17:59:16","modified_gmt":"2021-11-11T16:59:16","slug":"snak-aed-454","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=838","title":{"rendered":"Snak & \u00c6d 454"},"content":{"rendered":"\n

Smoked Venison on toast w creamy mushrooms<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hakket l\u00f8g sauteres I sm\u00f8r med forskellige svampe, krydres med s+p, tils\u00e6t et glas hvidvin kog op og tils\u00e6t piskefl\u00f8de og kog under omr\u00f8ring til saucen f\u00e5r en passende konsistens.
Anret ristet br\u00f8d p\u00e5 en tallerken, kom stuvningen over og fordel skiver\/strimler af r\u00f8get hjortek\u00f8d over, pynt evt. med krydderurter.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Veal fillet Wellington w chestnut<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00f8rbraden afpareres, sk\u00e6res til, olieres og krydres med rigelig s+p, Brunes hurtigt p\u00e5 en meget varm pande og sm\u00f8res ind i lidt grov og fin dijonsennep, l\u00e6gges til afk\u00f8ling.<\/p>\n\n\n\n

Rigelig finthakket\/blendet l\u00f8g, hvidl\u00f8g og kastanje svitses i sm\u00f8r med lidt kv\u00e6rnpeber og et nip salt, et glas cognac tils\u00e6ttes, koges godt igennem og kommes i en si eller p\u00e5 sugende papir\/viskestykke.<\/p>\n\n\n\n

P\u00e5 et stykke bagepapir eller plast l\u00e6gges baconskiver, taglagt.<\/p>\n\n\n\n

Herp\u00e5 fordeles kastanjemassen.<\/p>\n\n\n\n

M\u00f8rbraden placeres herp\u00e5 og det rulles stramt, l\u00e6gges p\u00e5 k\u00f8l.<\/p>\n\n\n\n

Butterdej rulles ud, kanten pensles med lidt vand, m\u00f8rbraden pakkes forsigtig ud og l\u00e6gges p\u00e5 midten, samlingerne skal v\u00e6re i bunden.<\/p>\n\n\n\n

Anbringes p\u00e5 en bradepande med bagepapir, pensles med \u00e6ggeblomme og drysses med sesamfr\u00f8.<\/p>\n\n\n\n

Bages 15-25 minutter ved 190 grd. skal hvile minimum 10 minutter f\u00f8r udsk\u00e6ringen.<\/p>\n\n\n\n

Serveres p\u00e5 spinat saut\u00e9e:<\/span>
Skalottel\u00f8g hakkes og sauteres i rigelig sm\u00f8r, 100+ g spinat p.p. kommes ved, det dampes ned under l\u00e5g til bladene er faldet sammen, krydres med s+p og evt. knust hvidl\u00f8g.<\/p>\n\n\n\n

Roast potatoes:<\/span>
Sm\u00e5 vaskede kartofler vendes i olivenolie krydres med s+p og timian,
Bages m\u00f8re i ovnen i \u00bd time ca.?<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Plum cake<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fyldet<\/span>
50+50 gram: valn\u00f8dder og pistacier hakkes groft, og blandes med 50+50+50 gram hakket syltet appelsinskal, t\u00f8rrede traneb\u00e6r og hele r\u00f8de. Cocktailb\u00e6r og en sp.ske mel blandes.<\/p>\n\n\n\n

Dejen<\/span>
100 g marcipan \u00e6ltes med 150 g sukker, 150 g bl\u00f8dt sm\u00f8r \u00e6ltes i lidt ad gangen s\u00e5 det ikke klumper, ir\u00f8r nu 2 store \u00e6g, et ad gangen, sigt s\u00e5 170 g mel over, samt fyldet og vend det sammen til en ensartet dej.<\/p>\n\n\n\n

Dette fyldes i en smurt springform og bages ved 165 grd i ca. 40 minutter.<\/p>\n\n\n\n

Vendes ud p\u00e5 et fad, k\u00f8les af og vendes s\u00e5 igen med s\u00e5 den bagte overflade vender opad.<\/p>\n\n\n\n

Glasur<\/span>
400 g chokolade hakkes og halvdelen af 4 dcl. 80 grd varm piskefl\u00f8de r\u00f8res langsomt i med en gummiskraber og herefter resten lidt ad gangen til konsistensen er lind og blank fordeles massen over kagen.<\/p>\n\n\n\n

Pynt med hakkede pistacier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Smoked Venison on toast w creamy mushrooms Hakket l\u00f8g sauteres I sm\u00f8r med forskellige svampe, krydres med s+p, tils\u00e6t et glas hvidvin kog op og tils\u00e6t piskefl\u00f8de og kog under omr\u00f8ring til saucen f\u00e5r en passende konsistens.Anret ristet br\u00f8d p\u00e5 en tallerken, kom stuvningen over og fordel skiver\/strimler af r\u00f8get hjortek\u00f8d over, pynt evt. med … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Snak & \u00c6d 454”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-838","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/838","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=838"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/838\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":841,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/838\/revisions\/841"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=838"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=838"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=838"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}