{"id":807,"date":"2020-12-10T18:30:00","date_gmt":"2020-12-10T17:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=807"},"modified":"2020-12-10T17:37:09","modified_gmt":"2020-12-10T16:37:09","slug":"snak-aed-438-julesul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=807","title":{"rendered":"Snak & \u00c6d 438 – Julesul"},"content":{"rendered":"\n

Vol au vent med laks og hummer<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Butterdej udsk\u00e6res og formes til en \u201dtartelet\u201d bages ved 180 grd i ca. 10 minutter.<\/p>\n\n\n\n

Jomfruhummerhaler pocheres i saltet vand 3-4 minutter, l\u00e6gges til afdrypning\/k\u00f8ling, pilles og l\u00e6gges til side.<\/p>\n\n\n\n

Fersk laks sk\u00e6res i tern \u00e1 2\u00bdx2\u00bd cm og blancheres i saltet vand, 3-4 minutter, tages forsigtigt op med en hulske og l\u00e6gges i et fad p\u00e5 papir.<\/p>\n\n\n\n

I en gryde med lidt sm\u00f8r, sauteres sm\u00e5 pillede l\u00f8g og sm\u00e5 skyllede champignons med lidt salt og hvid peber, tils\u00e6t \u00bc l hvidvin og \u00bd l fiskefond, kog igennem og tils\u00e6t \u00bd l piskefl\u00f8de og j\u00e6vn af med hummersm\u00f8rpasta til en passende konsistens.<\/p>\n\n\n\n

Kom en portion fiskeboller i saucen og vend derefter forsigtigt laks og hummerhaler i.<\/p>\n\n\n\n

Anrettes i Vol au venten og pynt med dild.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Spr\u00e6ngt and & p\u00f8lse med gr\u00f8nk\u00e5l og brune kartofler<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Anden koges i vand uden salt men med laurb\u00e6r, \u00bd l\u00f8g og peberkorn, lad det st\u00e5 i vandet til serveringen. (p\u00f8lsen stege p\u00e5 en pande).<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00f8nk\u00e5len ribbes og skylles, blancheres derefter i rigelig saltet vand ca. 3 minutter, tages op i et stort fad og afk\u00f8les, efter \u00bd time klemmes det resterende vand ud, ved at lave snebolde, kan nu fryses, men vi snitter dem straks i strimler som et l\u00f8g.<\/p>\n\n\n\n

I en gryde med sm\u00f8r og sukker som er delvis smeltet sauteres nu de snitte k\u00e5l et par minutter, hvorefter en \u00bd liter piskefl\u00f8de h\u00e6ldes ved, koges igennem under omr\u00f8ring s\u00e5 det ikke br\u00e6nder p\u00e5, tils\u00e6t evt. mere fl\u00f8de og kog videre til fl\u00f8den begynder at j\u00e6vne, smag til med salt og hvid peber.<\/p>\n\n\n\n

Aspargeskartofler koges og pilles, brunes i karamelsukker med lidt sm\u00f8r.<\/p>\n\n\n\n

Udsk\u00e6r anden og anret p\u00e5 tallerken.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Ris \u00e0 la Cond\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En liter m\u00e6lk s\u00e6ttes over ilden sammen med 100 g sukker, en sp.ske vanilje, 75 g sm\u00f8r og en smule salt, n\u00e5r dette koger tils\u00e6ttes, under omr\u00f8ring, 250 g gr\u00f8dris.<\/p>\n\n\n\n

Skru ned for varmen, l\u00e6g l\u00e5g p\u00e5 og lad simre i 30 minutter, tages af ilden og iblandes 8 \u00e6ggeblommer.<\/p>\n\n\n\n

Massen fyldes i smurte forme som st\u00e5r lunt indtil servering, hvor de vendes ud p\u00e5 en tallerken.<\/p>\n\n\n\n

Servers med abrikossauce: en d\u00e5se dr\u00e6nede abrikoser blendes og blandes med abrikosmarmelade og sigtes.<\/p>\n\n\n\n

Pyntes evt. med ristede hakkede mandler.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vol au vent med laks og hummer Butterdej udsk\u00e6res og formes til en \u201dtartelet\u201d bages ved 180 grd i ca. 10 minutter. Jomfruhummerhaler pocheres i saltet vand 3-4 minutter, l\u00e6gges til afdrypning\/k\u00f8ling, pilles og l\u00e6gges til side. Fersk laks sk\u00e6res i tern \u00e1 2\u00bdx2\u00bd cm og blancheres i saltet vand, 3-4 minutter, tages forsigtigt op … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Snak & \u00c6d 438 – Julesul”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-807","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/807","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=807"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/807\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":808,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/807\/revisions\/808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=807"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}