{"id":802,"date":"2020-11-26T18:30:28","date_gmt":"2020-11-26T17:30:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=802"},"modified":"2020-11-26T16:54:27","modified_gmt":"2020-11-26T15:54:27","slug":"snak-aed-436","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=802","title":{"rendered":"Snak & \u00c6d 436"},"content":{"rendered":"\n

Roykur Laksur (R\u00f8get F\u00e6r\u00f8laks)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Grapefrugt skr\u00e6lles og fileteres.<\/p>\n\n\n\n

Saften presses af skroget og blandes med den pressede saft\/k\u00e6rner af passionsfrugt og tils\u00e6ttes en smule olie.<\/p>\n\n\n\n

Friss\u00e9 salat plukkes og l\u00e6gges som bund p\u00e5 en stor tallerken.<\/p>\n\n\n\n

Den r\u00f8gede laks i tv\u00e6rg\u00e5ende skiver a ca. \u00bd cm, disse anrettes p\u00e5 salaten sammen med grapefileterne<\/p>\n\n\n\n

Herover for\u00e5rsl\u00f8g i skr\u00e5 skiver samt plukket dild og karse, og s\u00e5 et par omgange kv\u00e6rnpeber.<\/p>\n\n\n\n

Til sidst fordeles dressingen herover.<\/p>\n\n\n\n

Server br\u00f8d til\u2026<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Pollo Pepitoria (Kylling i citronsauce)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kyllingen deles i 8 stykker s\u00e5ledes skroget er tilbage (guruen viser).<\/p>\n\n\n\n

Stykkerne sm\u00f8res med hvidl\u00f8gsolie og krydres med salt og cayenne, ovn steges ved 220 grd i ca. \u00bd time.<\/p>\n\n\n\n

Spinat dampes hurtigt i lidt sm\u00f8r med finthakket skalottel\u00f8g samt ganske lidt salt og l\u00e6gges i bunden af et par ovnfade, herp\u00e5 anrettes den stegte kylling.<\/p>\n\n\n\n

I en stor gryde med sm\u00f8r og olie sauteres smuttede mandler og hvidl\u00f8gsfed til lysebrune (ikke svedne) tages op af *olien og kommes sammen med det opbl\u00f8dte br\u00f8d i en blender \u2013 (skorpel\u00f8se skiver af franskbr\u00f8d opl\u00f8ses i lidt hvidvinseddike)<\/p>\n\n\n\n

Skrog og vinger brunes i gryden, tils\u00e6ttes lidt hvidvin og h\u00f8nsefond samt laurb\u00e6rblade og den gule skal af citronerne, hel peber, koges i ca. 1 time og sigtes.<\/p>\n\n\n\n

Mandler, hvidl\u00f8g og br\u00f8d blendes sammen med fonden og kommes tilbage i gryden og koges j\u00e6vn.<\/p>\n\n\n\n

Imens laves en \u201dmayonnaise\u201d af:
8 \u00e6ggeblommer, 1 teske sennep og saften af 3-4 citroner piskes til skum og ipiskes nu 2-3 dcl olie.<\/p>\n\n\n\n

Den nedkogt fond tages af varmen og legeres med mayoen (guruen viser). Saucen kommes ved kyllingen, som har v\u00e6ret i ovnen 5-10 minutter.<\/p>\n\n\n\n

Servers med aspargeskartofler og hakket persille \u2013 evt. kogte ris.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e8me Bavarois a l\u00b4orange (Appelsin Fromage)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 l fl\u00f8de piskes let og stilles koldt – evt. med lidt orange farve.<\/p>\n\n\n\n

Fintreven skal af 5 appelsiner mases sammen med 150 g sukker som koges til sirup med en smule vand.<\/p>\n\n\n\n

Saften presses i en sk\u00e5l.<\/p>\n\n\n\n

8 \u00e6ggeblommer piskes op med den sigtede kogende sirup og blandes med den sigtede saft.<\/p>\n\n\n\n

8-10 blade = 20 gram husblas opbl\u00f8des i koldt vand.<\/p>\n\n\n\n

Disse tages op af vandet og kommes i sirupskasserollen, smeltes over j\u00e6vn varme under omr\u00f8ring.<\/p>\n\n\n\n

Blandes i \u00e6ggeskummen og vendes sammen med den piskede fl\u00f8de, lidt af gangen.<\/p>\n\n\n\n

Kommes hurtigt i portions- eller randforme og stilles koldt.<\/p>\n\n\n\n

Ved anretning dyppes formen i varmt vand og vendes ud p\u00e5 tallerken eller fad.<\/p>\n\n\n\n

Pyntes med friske b\u00e6r, chokolade og evt. ristede n\u00f8dder.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Roykur Laksur (R\u00f8get F\u00e6r\u00f8laks) Grapefrugt skr\u00e6lles og fileteres. Saften presses af skroget og blandes med den pressede saft\/k\u00e6rner af passionsfrugt og tils\u00e6ttes en smule olie. Friss\u00e9 salat plukkes og l\u00e6gges som bund p\u00e5 en stor tallerken. Den r\u00f8gede laks i tv\u00e6rg\u00e5ende skiver a ca. \u00bd cm, disse anrettes p\u00e5 salaten sammen med grapefileterne Herover for\u00e5rsl\u00f8g … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Snak & \u00c6d 436”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-802","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/802","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=802"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/802\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":803,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/802\/revisions\/803"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=802"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=802"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=802"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}