{"id":785,"date":"2020-02-27T18:30:00","date_gmt":"2020-02-27T17:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=785"},"modified":"2020-02-27T16:43:37","modified_gmt":"2020-02-27T15:43:37","slug":"snak-aed-426","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=785","title":{"rendered":"Snak & \u00c6d 426"},"content":{"rendered":"\n

Tarte flamb\u00e9e (til 10 prs. som forret eller 5 prs. som frokostret m. salat)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dej<\/span>
15 g g\u00e6r
3 dl lunkent vand
1 spsk. olivenolie
400 g hvedemel
100 g Tipo 00 mel
1 tsk. fint salt<\/p>\n\n\n\n

Smuldr g\u00e6ren i en lille sk\u00e5l. Opl\u00f8s g\u00e6ren i lunkent vand. Tils\u00e6t olie, salt og de to typer mel lidt efter lidt. \u00c6lt dejen grundig i 10 minutter, til dejen er blank og elastisk.<\/p>\n\n\n\n

Lad den h\u00e6ve et lunt sted i 1 time.<\/p>\n\n\n\n

Friskostcreme<\/span>
300 g fromage blanc eller en fed gr\u00e6sk yoghurt
150 g creme fraiche 38 %
2 \u00e6ggeblomme
1-2 spsk. olivenolie
Muskatn\u00f8d
Salt og peber<\/p>\n\n\n\n

Kom fromage blanc og creme fraiche 38 % i en sk\u00e5l, og pisk det grundig sammen.
Tils\u00e6t \u00e6ggeblomme samt olie, og pisk det yderligere.
Smag massen til med revet muskatn\u00f8d, salt og peber.<\/p>\n\n\n\n

Fyld<\/span>
250 g r\u00f8get bacon
2-3 stk. zittauerl\u00f8g<\/p>\n\n\n\n

Pil l\u00f8get, halver det, og sk\u00e6r i strimler. Sk\u00e6r bacon i sm\u00e5 bj\u00e6lker, men endeligt ikke for tyndt.
Blancher; l\u00f8g og bacon, ganske kort, i kogende vand, og afdryp det grundigt. <\/p>\n\n\n\n

Andet<\/span>
100 g revet Gruyere
Rladene fra 1-2 kviste rosmarin<\/p>\n\n\n\n

Saml t\u00e6rten<\/span>
S\u00e6t ovnen p\u00e5 240\u00b0. Placer en bageplade i ovnen.<\/p>\n\n\n\n

Sl\u00e5 dejen ned, n\u00e5r den er h\u00e6vet til dobbelt st\u00f8rrelse. Drys en smule mel p\u00e5 bordet, og rul dejen meget tyndt ud. L\u00e6g dejen over p\u00e5 et stykke bagepapir og fold evt. kanten. <\/p>\n\n\n\n

Fordel friskostcreme p\u00e5 dejen, drys med bacon-l\u00f8g-blandingen og rosmarinbladene.
Afslut med en smule revet Gruyere. Ovnen skal v\u00e6re 240\u00b0 varm! Tr\u00e6k dejen p\u00e5 bagepapiret over p\u00e5 den brandvarme plade, og bag den i ovnen 10 \u2013 15 minutter, eller til bunden er spr\u00f8d.<\/p>\n\n\n\n

Ved servering: knus frisk sort peber ud over, drys med lidt reven gruyere.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Choux-croute Alsacienne<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 kg spr\u00e6ngt nakke
Spr\u00e6ngt andel\u00e5r
5 k\u00e5lp\u00f8lser
100 g bacon
\u00bd kg (surk\u00e5l\/hvidk\u00e5l)
1 laurb\u00e6rblad 3 nelliker, 8 eneb\u00e6r
2 l\u00f8g, snittede
2 guler\u00f8dder i skiver
3 fed hvidl\u00f8g
\u00bc l hvidvin
\u00bc l bouillon + evt. vand ved fordampning
100 g andefedt
5 kartofler
Salt, peber<\/p>\n\n\n\n

Kog 5 nakkekoteletter i 5 minutter og 5 andel\u00e5r 1 15 til halv m\u00f8re.
Smelt svinefedt i en gryde, sauter de snittede l\u00f8g og guler\u00f8dder heri et \u00f8jeblik.
Kom dette i et ovnfad, tils\u00e6t hvidvin og bouillon, l\u00e6g 5 skiver r\u00f8get fl\u00e6sk i.
Tils\u00e6t k\u00e5len
Krydr med salt og peber, tils\u00e6t et fed hvidl\u00f8g, nelliker, eneb\u00e6r og laurb\u00e6r.
L\u00e6g k\u00f8d og l\u00e5r \u00f8verst og d\u00e6k med stanniol.<\/p>\n\n\n\n

Lad retten simre i \u00bd -1 time i ovnen (180 \u00b0C).<\/p>\n\n\n\n

Steg p\u00f8lserne p\u00e5 panden.<\/p>\n\n\n\n

Smag til og h\u00e6ld choucroute op p\u00e5 et fad og fordel k\u00f8det p\u00e5 k\u00e5len. Server kogte kartofler til. <\/p>\n\n\n\n

Drik Sylvaner eller Riesling hertil.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Tarte aux Fruits de saison (frugtt\u00e6rte 6 prs.)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00f8rdej<\/span>
250 g mel
125 g sm\u00f8r
25 g sukker
5 g salt
10 cl koldt vand<\/p>\n\n\n\n

Lad dejen hvile i \u00bd time<\/p>\n\n\n\n

Fordel dejen i en t\u00e6rteform, pres siderne s\u00e5 j\u00e6vnt som muligt og prik hul p\u00e5 bunden med en gaffel.<\/p>\n\n\n\n

Frugter<\/span>
4-6 \u00e6bler og eller?
25 g sukker<\/p>\n\n\n\n

Skr\u00e6l \u00e6blerne og sk\u00e6r dem ud i kvarte (eller ottendedele hvis \u00e6blet er stort).
Sk\u00e6r riller i \u00e6blestykkerne s\u00e5 bager de nemmere.
Fordel \u00e6blestykkerne p\u00e5 dejen og drys 25 g sukker over.<\/p>\n\n\n\n

*Flan<\/span>
75 g sukker
1 dcl m\u00e6lk
1 dcl fl\u00f8de
2 \u00e6g
Vanilje<\/p>\n\n\n\n

Tilberedning af flan<\/span>
Pisk \u00e6g og sukker hurtigt sammen og tils\u00e6t herefter m\u00e6lk, fl\u00f8de og vanilje.
Sm\u00f8r en porcel\u00e6n-t\u00e6rteform.
Bag t\u00e6rten i ovnen ved 200 \u00b0C i 20 til 30 minutter <\/p>\n\n\n\n

*N\u00e5r \u00e6blerne er bagt, h\u00e6ldes flanen over og t\u00e6rten bages f\u00e6rdig i ovnen.<\/p>\n\n\n\n

Drys flormelis over. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tarte flamb\u00e9e (til 10 prs. som forret eller 5 prs. som frokostret m. salat) Dej15 g g\u00e6r3 dl lunkent vand1 spsk. olivenolie400 g hvedemel100 g Tipo 00 mel1 tsk. fint salt Smuldr g\u00e6ren i en lille sk\u00e5l. Opl\u00f8s g\u00e6ren i lunkent vand. Tils\u00e6t olie, salt og de to typer mel lidt efter lidt. \u00c6lt dejen … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Snak & \u00c6d 426”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-785","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/785","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=785"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/785\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":786,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/785\/revisions\/786"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}