{"id":731,"date":"2019-03-21T18:30:38","date_gmt":"2019-03-21T17:30:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=731"},"modified":"2019-10-31T16:54:13","modified_gmt":"2019-10-31T15:54:13","slug":"snak-aed-408","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=731","title":{"rendered":"Snak & \u00c6d 408"},"content":{"rendered":"\n

Salat m Tigerrejer<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bd friss\u00e9 salat plukkes i store stykker, tomaterne halveres, r\u00f8d- eller nye l\u00f8g i vifter, \u00bc ananas, uden skal, sk\u00e6res i vifter og grilles p\u00e5 panden, det hele anrettes p\u00e5 en tallerken.<\/p>\n\n\n\n

3-5 tigerrejer pr. person marineres i chili, hvidl\u00f8g, s+p, svitses i olie p\u00e5 en pande og anrettes p\u00e5 salaten med olien, st\u00e6nk med granat\u00e6bleeddike og en runde lavendelhonning<\/p>\n\n\n\n

Server med ristet br\u00f8d.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Cassoulet fra Castelnaudary<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u00e6g 500 g t\u00f8rrede hvide b\u00f8nner i bl\u00f8d natten over, h\u00e6ld vandet fra og kom dem i en stor gryde h\u00e6ld vand ved, s\u00e5 det n\u00e5r et par centimeter over b\u00f8nnerne, husk salt, og lad det simre under l\u00e5g 45 minutter, sammen med baconskiver, indtil b\u00f8nnerne er m\u00f8re. H\u00e6ld vandet fra.<\/p>\n\n\n\n

Vareliste<\/u>
1 stort l\u00f8g, 6 fed hvidl\u00f8g, 2 stilke blegselleri, 1 gulerod, 150 g kogt bacon (se under b\u00f8nner) 1 spsk. andefedt, 2,5 dl hvidvin, 2,5 \u2013 5 dl h\u00f8nsefond, 1 d\u00e5se hakkede tomater, 1 kvist timianblade, 1 laurb\u00e6rblad, 2 \u2013 4 confiterede andel\u00e5r, 4 krydrede p\u00f8lser, Rasp & Olivenolie.<\/p>\n\n\n\n

Start med at klarg\u00f8re gr\u00f8ntsagerne. Pil og hak l\u00f8g og hvidl\u00f8g, hak selleri og gulerod fint. Sk\u00e6r bacon i mindre stykker og steg det i andefedt i en stor gryde i et par minutter. Tag op af gryden. Tils\u00e6t l\u00f8g, hvidl\u00f8g, selleri og gulerod og steg ved j\u00e6vn varme i cirka 5 minutter. H\u00e6ld hvidvin, h\u00f8nsefond, hakkede tomater, timian og laurb\u00e6rblad ved og lad det simre i 10 minutter.<\/p>\n\n\n\n

Steg p\u00f8lser gyldne p\u00e5 en pande og s\u00e6t til side. Steg dern\u00e6st confiterede andel\u00e5r i det andefedt, der h\u00e6nger ved. Lad det k\u00f8le af en anelse og pil det dern\u00e6st k\u00f8det af benet i grove stykker. Kom p\u00f8lser og andeconfit i gryden med gr\u00f8ntsager. Lad det simre i yderligere 10 minutter.<\/p>\n\n\n\n

Sm\u00f8r et ovnfast fad med andefedt eller sm\u00f8r og l\u00e6g halvdelen af b\u00f8nnerne i bunden. L\u00e6g fyldet i midten og top med endnu et lag b\u00f8nner. Drys med rasp og dryp med olivenolie.<\/p>\n\n\n\n

Steg i ovnen ved 180\u00b0 i ca. en time, eller indtil toppen er gylden og spr\u00f8d. Bliver retten for t\u00f8r, tils\u00e6ttes en smule fond undervejs.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Mango Sorbet med Jordb\u00e6r og Mynte<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

650 g sukker \u2013 6\u00bd dcl. vand \u2013 130 g glukosesirup koges til en sirup.
Afk\u00f8les i koldtvandsbad under omr\u00f8ring!<\/p>\n\n\n\n

1 kg mangotern fordeles i 2 blenderglas, den kolde sirup fordeles liges\u00e5 og det blendes fint. <\/p>\n\n\n\n

Fryses i ismaskine og anrettes p\u00e5 en skive vaniljeis!<\/p>\n\n\n\n

Overh\u00e6ldes med fine jordb\u00e6rtern marineret i limesaft, reven skal og hakkede mynteblade.<\/p>\n\n\n\n

Drysses med ristet kokosmel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Salat m Tigerrejer \u00bd friss\u00e9 salat plukkes i store stykker, tomaterne halveres, r\u00f8d- eller nye l\u00f8g i vifter, \u00bc ananas, uden skal, sk\u00e6res i vifter og grilles p\u00e5 panden, det hele anrettes p\u00e5 en tallerken. 3-5 tigerrejer pr. person marineres i chili, hvidl\u00f8g, s+p, svitses i olie p\u00e5 en pande og anrettes p\u00e5 salaten med … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Snak & \u00c6d 408”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-731","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=731"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":732,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/731\/revisions\/732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}