{"id":728,"date":"2019-03-14T18:30:06","date_gmt":"2019-03-14T17:30:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=728"},"modified":"2019-03-14T16:23:11","modified_gmt":"2019-03-14T15:23:11","slug":"snak-aed-407","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=728","title":{"rendered":"Snak & \u00c6d 407"},"content":{"rendered":"\n

Soupe de Poissons (Provencalsk fiskesuppe)<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

I en stor gryde med lidt olie svitses l\u00f8g og suppeurter i tern sammen med hvid peber, fennikelfr\u00f8, laurb\u00e6rblade, let-knuste hvidl\u00f8gsfed, tomat* og chili.
Tils\u00e6t fiske-skrog** og d\u00e6k med vand koges i 20 minutter, mases sammen med en tr\u00e6ske og sigtes (pres igennem med skeen) og stilles til side.<\/p>\n\n\n\n

I den rene gryde lunes en smule olivenolie og heri komme et nip safran, lidt gurkemeje og paprika, tils\u00e6t fonden og \u00bc l skaldyrsfond samt \u00bc fl. hvidvin.
Koges \u00bd times tid og smages til.<\/p>\n\n\n\n

Ristede br\u00f8dskiver gratineret med ost serveres til, sammen med Rouille:
Knus hvidl\u00f8gsfed i en morter sammen med lidt groft salt og bland med 2-4 \u00e6ggeblommer, som piskes op med et skv\u00e6t citronsaft, og \u00bc l olie tils\u00e6ttes under piskning, brug 2\/3 neutral olie og 1\/3 olivenolie. Smag til med gurkemeje, paprika og cayennepeber og evt. lidt mere salt.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Du B\u0153uf au de l\u00b4Agneau en Daube (Carmarque okse eller lam i gryde)<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

K\u00f8det sk\u00e6res i mindre stykker 2\u00bdx2\u00bd cm, og \u201dmarineres\u201d(<\/em>ikke) (6-12 timer) med et bundt af (timian, rosmarin og persille), reven muskatn\u00f8d, hvid peber, knust hvidl\u00f8g og en appelsin i halve skiver samt et l\u00f8g stukket med nelliker, d\u00e6kkes med hvidvin.<\/p>\n\n\n\n

Tern af bacon ristes i en stor gryde, n\u00e5r det er brunet tils\u00e6tte gulerodstern og grovhakket l\u00f8g, dette tages op og gemmes.
Nu brunes k\u00f8det grundigt i gryden, tils\u00e6t bacon- gulerod- l\u00f8gblandingen samt marinaden med fyld og koges m\u00f8rt i 1-2 timer.<\/p>\n\n\n\n

Kartofler, ris, pasta eller br\u00f8d til.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Fruits Flamb\u00e9e aux Pastis (Pernod-flamberet frugt)<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Frugt og b\u00e6r renses og deles evt. i passende stykker.<\/p>\n\n\n\n

I en stor pande koges lidt sukker og hvidvin til sirup.<\/p>\n\n\n\n

Frugt og b\u00e6r l\u00e6gges i panden varmes op til kogepunktet. Tils\u00e6t Pernod og ant\u00e6nd dampene, lad br\u00e6nde ud og server.<\/p>\n\n\n\n

En stor skive is i bunden af en dyb tallerken, herp\u00e5 frugt og sirup. Kan evt. pyntes med ristede hakkede mandler eller lignende.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Soupe de Poissons (Provencalsk fiskesuppe) I en stor gryde med lidt olie svitses l\u00f8g og suppeurter i tern sammen med hvid peber, fennikelfr\u00f8, laurb\u00e6rblade, let-knuste hvidl\u00f8gsfed, tomat* og chili.Tils\u00e6t fiske-skrog** og d\u00e6k med vand koges i 20 minutter, mases sammen med en tr\u00e6ske og sigtes (pres igennem med skeen) og stilles til side. I den … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Snak & \u00c6d 407”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-728","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=728"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/728\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":729,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/728\/revisions\/729"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}