{"id":722,"date":"2019-02-28T18:30:14","date_gmt":"2019-02-28T17:30:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=722"},"modified":"2019-02-28T10:04:17","modified_gmt":"2019-02-28T09:04:17","slug":"snak-aed-406","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=722","title":{"rendered":"Snak & \u00c6d 406"},"content":{"rendered":"\n

Soupe de l\u00b4oignon aux Halles de Paris (L\u00f8gsuppe fra Markedshallerne)<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Et stort el. 2 l\u00f8g p.p. snittes og sauteres i sm\u00f8r med lidt kv\u00e6rnpeber (l\u00f8gene b\u00f8r v\u00e6re let brunede).
Pr. prs. tils\u00e6ttes \u00bc l oksebouillon og koger til l\u00f8gene er m\u00f8re og suppen j\u00e6vn (smag til!!).
Suppen fordeles i portionssk\u00e5le og et par skiver ristet br\u00f8d kommes oven i og d\u00e6kkes med revet Gruyere ost s\u00e5 hele sk\u00e5len er d\u00e6kket, hvorefter det hele gratineres i ovnen.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Poularde \u00e0 l\u00b4estragon (Kylling i fl\u00f8deestragonsauce)<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En kylling sk\u00e6res ud i 4 dele, 2x bryst m vingeben og 2 x l\u00e5r, (p\u00e5 en m\u00e5de s\u00e5 der kun er vinge og l\u00e5rknogler i stykkerne – guruen viser hvordan!!), som atter kan deles i 2 stykker s\u00e5 der bliver 8 stykker af en stor kylling (til 4 personer).<\/p>\n\n\n\n

I en stor tykbundet gryde smeltes lidt sm\u00f8r let gyldent uden at brune og kylling -stykkerne sauteres heri et par minutter, krydres m. salt og hvid kv\u00e6rnpeber, <\/p>\n\n\n\n

Derefter tils\u00e6ttes finhakket chalottel\u00f8g og lidt knust hvidl\u00f8g som sauteres med et par minutter uden at brune, 2\u00bd dcl hvidvin tils\u00e6ttes sammen med 2\u00bd dcl fond og en sp.ske t\u00f8rret estragon. Koger under l\u00e5g til l\u00e5rene er n\u00e6sten m\u00f8re (15-20 min.) <\/p>\n\n\n\n

S\u00e5 tils\u00e6ttes \u00bd l piskefl\u00f8de og saucen reduceres under let kogning (uden l\u00e5g)
til en passende konsistens.<\/p>\n\n\n\n

Evt. tils\u00e6ttes lidt hakket frisk estragon de sidste minutter, et voila!!!! <\/p>\n\n\n\n

Riz Jaune (sj\u00f8nne) (Gule ris)<\/u>
I en gryde med lidt sm\u00f8r\/olie tils\u00e6ttes 50 g ris (p.p.) sammen med en lille teske gurkemeje eller safran og r\u00f8res rundt til risen har opsuget fedtstoffet herefter tils\u00e6ttes \u00bd l tynd bouillon og risene koger langsomt uden l\u00e5g i 20 minutter, (tils\u00e6t ekstra vand hvis n\u00f8dvendigt) men s\u00f8rg for, n\u00e5r risene er m\u00f8re, at vandet er kogt v\u00e6k.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Tarte aux pommes & abricot (\u00c6blet\u00e6rte m abrikos)<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En m\u00f8rdej lavet af<\/u>
300 g mel, 150 g sukker, 200 g sm\u00f8r og 2 \u00e6g \u00e6ltes sammen i en sk\u00e5l.
Kom mel p\u00e5 bordet og \u00e6lt dejen glat til en klump.<\/p>\n\n\n\n

Hviler koldt i \u00bd time – minimum.<\/p>\n\n\n\n

Udrulles og l\u00e6gges i en t\u00e6rteform <\/p>\n\n\n\n

Kage creme l\u00e6gges i et tyndt lag herp\u00e5.<\/p>\n\n\n\n

\u00c6bler skr\u00e6lles og deles i halve og sk\u00e6res i tynde skiver og l\u00e6gges taglagt i et m\u00f8nster.<\/p>\n\n\n\n

Bages ved ca. 180 grd i ca. 15 – 20 minutter.<\/p>\n\n\n\n

Afk\u00f8les hvorefter der kommes et tyndt lag smeltet abrikosmarmelade over. Samt evt. ristede mandler.<\/p>\n\n\n\n

Serveres evt. med fl\u00f8deskum.<\/p>\n\n\n\n

Vanilje\/kagecreme \u2013 TIL 2 T\u00c6RTER<\/u>
\u00bd vaniljestang, 5 dl s\u00f8dm\u00e6lk, 6 \u00e6ggeblommer, 150 g sukker, 40 g majsstivelse<\/p>\n\n\n\n

S\u00e5dan g\u00f8r du:
Fl\u00e6k vaniljestangen p\u00e5 langs, skrab kornene ud, og bring stang og korn i kog sammen med m\u00e6lken.
Kom \u00e6ggeblommerne i en sk\u00e5l, og pisk dem kraftigt med sukkeret, til blandingen bliver hvid. Tils\u00e6t majsstivelse under omr\u00f8ring.
H\u00e6ld den kogende m\u00e6lk i blandingen under piskning. H\u00e6ld det hele tilbage i gryden, og s\u00e6t den over varmen.
Lad cremen koge i ca. 1 minut under kraftig piskning; pas p\u00e5, den ikke br\u00e6nder p\u00e5.
H\u00e6ld cremen gennem en sigte over i en sk\u00e5l, d\u00e6k overfladen til med husholdningsfilm, og lad den k\u00f8le af i k\u00f8leskabet inden brug.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Soupe de l\u00b4oignon aux Halles de Paris (L\u00f8gsuppe fra Markedshallerne) Et stort el. 2 l\u00f8g p.p. snittes og sauteres i sm\u00f8r med lidt kv\u00e6rnpeber (l\u00f8gene b\u00f8r v\u00e6re let brunede).Pr. prs. tils\u00e6ttes \u00bc l oksebouillon og koger til l\u00f8gene er m\u00f8re og suppen j\u00e6vn (smag til!!).Suppen fordeles i portionssk\u00e5le og et par skiver ristet br\u00f8d kommes … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Snak & \u00c6d 406”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-722","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/722","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=722"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/722\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":723,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/722\/revisions\/723"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}