{"id":718,"date":"2019-02-14T18:45:28","date_gmt":"2019-02-14T17:45:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=718"},"modified":"2019-02-25T12:23:58","modified_gmt":"2019-02-25T11:23:58","slug":"snak-aed-405-valentine-dinner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=718","title":{"rendered":"Snak & \u00c6d 405 – Valentine Dinner"},"content":{"rendered":"\n

Safran Risotto m\/Jomfruhummer<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Risen<\/u>
2 finthakkede skalottel\u00f8g sauteres m\u00f8re i 50 g. sm\u00f8r,
– tils\u00e6t 250g risottoris en smule salt og et nip cayenne, r\u00f8r dem sammen med sm\u00f8r\/l\u00f8g saut\u00e9en 1-2 minutter og tils\u00e6t 10 stilke safran.
– herefter 1 stor glas hvidvin og r\u00f8r rundt indtil vinen er fordampet s\u00e5 tils\u00e6ttes lidt ad gangen 1 l fiske\/hummerbouillon under kogning og omr\u00f8ring til risene er n\u00e6sten m\u00f8re og
– lige f\u00f8r anretning tils\u00e6ttes en god h\u00e5ndfuld friskrevet parmesan og evt. mere sm\u00f8r og fond samt finthakket gr\u00f8nt.<\/p>\n\n\n\n

Hummer<\/u>
5 fed knust hvidl\u00f8g sauteres (uden at brune) i lidt olie sammen en smule chili
– Olien sigtes og kommes tilbage i panden.
2 fl\u00e6kkede jomfruhummer (pr. prs.) svitses heri m lidt salt i et minut og flamberes med et skv\u00e6t cognac.<\/p>\n\n\n\n

Anrettes p\u00e5 risen, h\u00e6ld olien over, citron til.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Kalvem\u00f8rbrad “Choron”<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

K\u00f8det afpudses, olieres og krydres med salt samt sort kv\u00e6rnpeber.
Steges i ovnen ved 250 grd i ca. 10-12 minutter, hviler indtil servering – Her vurderes hvor megen tid det nu skal eftersteges.<\/p>\n\n\n\n

Udsk\u00e6res i skiver og anrettes med:<\/p>\n\n\n\n

Saucen<\/u>
1 dcl hvidvinseddike koges ned til det halve, 4-5 \u00e6ggeblommer piskes op heri til en let skum, 250 g smeltet sm\u00f8r legeres \/piskes deri lidt ad gangen.<\/p>\n\n\n\n

Tils\u00e6ttes \u00bc l tomatsauce<\/u>
suppeurter i sm\u00e5 tern sauteres i sm\u00f8r tils\u00e6ttes en lille d\u00e5se tomatpure og en stor teske mel, \u00f8res sammen og ir\u00f8res \u00bc l kalvefond, koges igennem og smages til med s+p mm. <\/p>\n\n\n\n

Asparges og andre gr\u00f8ntsager g\u00f8res i stand og dampes i saltet vand.<\/p>\n\n\n\n

Svampe ristes, krydres med salt + sort kv\u00e6rnpeber.<\/p>\n\n\n\n

Slots-Kartoffel: Pommes Ch\u00e2teau<\/u>
Tournerede sm\u00e5 kartofler koges op i saltet vand, vandet h\u00e6ldes v\u00e6k og kartoflerne steges m\u00f8re i ovnen med lidt sm\u00f8r.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Parfait “Grand Marnier”<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

4-5 \u00e6ggeblommer piskes til fast skum med en varm sirup (1 dl. vand og 50 g sukker).
Tilf\u00f8j 2-4 cl. lik\u00f8r og \u00bc l letpisket fl\u00f8de, evt. gul farve og fyldes i forme og fryses.<\/p>\n\n\n\n

Vendes ud og pyntes med appelsifileter og reven chokolade eller andet!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Safran Risotto m\/Jomfruhummer Risen2 finthakkede skalottel\u00f8g sauteres m\u00f8re i 50 g. sm\u00f8r, – tils\u00e6t 250g risottoris en smule salt og et nip cayenne, r\u00f8r dem sammen med sm\u00f8r\/l\u00f8g saut\u00e9en 1-2 minutter og tils\u00e6t 10 stilke safran.– herefter 1 stor glas hvidvin og r\u00f8r rundt indtil vinen er fordampet s\u00e5 tils\u00e6ttes lidt ad gangen 1 l … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Snak & \u00c6d 405 – Valentine Dinner”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-718","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/718","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=718"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/718\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":719,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/718\/revisions\/719"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=718"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=718"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=718"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}