{"id":647,"date":"2017-12-14T18:00:21","date_gmt":"2017-12-14T17:00:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=647"},"modified":"2017-12-20T11:27:00","modified_gmt":"2017-12-20T10:27:00","slug":"snak-aed-378-nytaarsmenu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=647","title":{"rendered":"Snak & \u00c6d 378 – Nyt\u00e5rsmenu"},"content":{"rendered":"

Salade de Homard Saint-Sylvestre.: hummersalat nyt\u00e5rsaften<\/strong><\/span><\/p>\n

Fl\u00e6k den kogte hummer, fjern maven, lemp k\u00f8det ud af halen, fl\u00e6k kloen og fjern k\u00f8det (gem skallerne).
\nMayonnaise og en smule creme fraiche blandes og smages til med citron\/lime, cayenne og en smule salt samt hakket dild.<\/p>\n

Skyllet og plukket friss\u00e9-salat anrettes i en dyb tallerken.
\nHummer k\u00f8det sk\u00e6res i skiver og anrettes herp\u00e5.
\nPyntes med agurkestave og halve blommetomater<\/p>\n

Dressing og ristet br\u00f8d \u00e1 part.<\/p>\n

 <\/p>\n

Filet de Boeuf en Croute du sel.: saltindbagt oksem\u00f8rbrad<\/strong><\/span><\/p>\n

Et passende stykke oksem\u00f8rbrad (150 g pr. prs.) olieres og krydres med s+p
\nBrunes p\u00e5 pande eller i ovn ved 250*
\nL\u00e6gges i et ovnfad og d\u00e6kkes med en h\u00e5ndfuld friske krydderurter for eksempel bredbladet persille og basilikum
\nbland 3-4 kg fint salt, 3-4 \u00e6ggehvider, 1-1\u00bd dl vand
\nD\u00e6k k\u00f8det med saltmassen<\/p>\n

Steg\/bag k\u00f8det i den forvarmede ovn ved 250\u00ba i 20-25 min. Giv saltet et svagt brus vand midtvejs ved hj\u00e6lp af en flaske med forst\u00f8ver (man kan ogs\u00e5 bare strinte med vand p\u00e5 h\u00e5nden). Tag k\u00f8det ud af ovnen. Sl\u00e5 hul p\u00e5 saltet og lad k\u00f8det dampe af et par minutter. Lad det tr\u00e6kke p\u00e5 sk\u00e6rebr\u00e6ttet i 10-15 minutter, befriet for saltet \u2013 det kan b\u00f8rstes af \u2013 krydderurterne bliver siddende p\u00e5.<\/p>\n

Saut\u00e9e Jardinier: tilberedning af havens gr\u00f8ntsager
\nSauce B\u00e9arnaise: \u00ab Bern\u00e6ssovs \u00bb
\nPommes de Terre Frites: \u201dpomfritter\u201d<\/p>\n

 <\/p>\n

Omelette en Surprice.: omelette Norv\u00e9gien, omelette Alaska<\/strong><\/span><\/p>\n

Lagkagebund udsk\u00e6res s\u00e5 den passer i portions formen og dryppes med lik\u00f8r<\/p>\n

D\u00e6kkes med is og fryses \u00bd -1 time<\/p>\n

Bel\u00e6gges med syltet frugt i sm\u00e5 stykker<\/p>\n

Marengs sm\u00f8res p\u00e5, drysses med mandler i snitter og flormelis<\/p>\n

Grilles i ovnen til lysebrun.<\/p>\n

Kan overh\u00e6ldes med br\u00e6ndende brandy ved servering!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Salade de Homard Saint-Sylvestre.: hummersalat nyt\u00e5rsaften Fl\u00e6k den kogte hummer, fjern maven, lemp k\u00f8det ud af halen, fl\u00e6k kloen og fjern k\u00f8det (gem skallerne). Mayonnaise og en smule creme fraiche blandes og smages til med citron\/lime, cayenne og en smule salt samt hakket dild. Skyllet og plukket friss\u00e9-salat anrettes i en dyb tallerken. Hummer k\u00f8det … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Snak & \u00c6d 378 – Nyt\u00e5rsmenu”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-647","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=647"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/647\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":648,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/647\/revisions\/648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}