{"id":633,"date":"2017-11-09T18:45:44","date_gmt":"2017-11-09T17:45:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=633"},"modified":"2017-11-09T16:13:39","modified_gmt":"2017-11-09T15:13:39","slug":"snak-aed-372-mortensaften","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=633","title":{"rendered":"Snak & \u00c6d 372 – Mortensaften"},"content":{"rendered":"

Krabbegratin<\/strong><\/span><\/p>\n

Et hakket l\u00f8g og 100 g champignons i skiver samt et fed knust hvidl\u00f8g sauteres i en klat sm\u00f8r i en gryde, tils\u00e6t 1\u00bd dcl. hvidvin og 1\u00bd dcl piskefl\u00f8de, kog op og j\u00e6vn af med \u201dhummerpasta\u201d til en tyk konsistens, 500 g krabbek\u00f8d og hakket dild vendes i og der smages til med salt og cayennepeber.<\/p>\n

Pisk en hollandaise af 2 \u00e6ggeblommer og 50 g sm\u00f8r, dette blandes i krabbestuvningen, som nu fordeles i 5 \u2013 6 kammuslingeskaller el.l.<\/p>\n

Drysses med rasp, blandet med en tredjedel parmesanost og bages ved 180-190 grader 12-15 minutter. (til gylden skorpe).<\/p>\n

 <\/p>\n

And med efter\u00e5rstilbeh\u00f8r<\/strong><\/span><\/p>\n

Rens anden og sm\u00f8r den med olivenolie, gnid med salt og kv\u00e6rnpeber, ogs\u00e5 indeni, hvor der ogs\u00e5 kan krydres med rosmarin, timian og laurb\u00e6rblade.
\nSteges i ovnen ved 220* i 45-55 minutter. S\u00e6t den til hvile p\u00e5 et fad.
\nKog bradepanden af**(se sauce) \u2013 guruen viser udsk\u00e6ring\/parteringen.<\/p>\n

Vin-pebersauce med svesker
\n<\/span>**En smule madagaskarpeber og hakkede svesker tils\u00e6ttes bradepanden steges et \u00f8jeblik i ovnen og kog s\u00e5 af med lidt r\u00f8dvin.
\nEn let skysauce koges igennem og tils\u00e6ttes afkoget og koges til en let konsistens, smag til.<\/p>\n

Bagt Rodfrugtpure \u201den\u00b4cocotte\u201d<\/span>
\n250 g skr\u00e6llede kartofler og 250 g rodfrugter koges m\u00f8re, pureres og r\u00f8res med 100 g sm\u00f8r og 4 \u00e6ggeblommer, smages til med s+p.
\nFyldes i smurte kokotter og bages 12-15 minutter.<\/p>\n

Bagt \u00bd \u00e6ble med tytteb\u00e6rfyld og Bagt \u00bd p\u00e6re m solb\u00e6rfyld:
\nHalver frugten fra top til bund, fjern kernehuset og fyld hulningen med b\u00e6rkompotten, fordel nogle Madagaskar-peberkorn herp\u00e5 og drys med flormelis.
\nBages i ovnen 5-10 minutter<\/p>\n

R\u00f8dk\u00e5l salat med fennikel og n\u00f8dder<\/span>
\nEt kvartlille r\u00f8dk\u00e5l og en fennikel snittes i fine strimler krydres med en smule salt og kv\u00e6rnpeber, tils\u00e6ttes en sjat rabarbersaft, hvid balsamisk eddike og en mild olie, vendes grundigt sammen og anrettes med lidt ristede og grovhakkede paran\u00f8dder over.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Krabbegratin Et hakket l\u00f8g og 100 g champignons i skiver samt et fed knust hvidl\u00f8g sauteres i en klat sm\u00f8r i en gryde, tils\u00e6t 1\u00bd dcl. hvidvin og 1\u00bd dcl piskefl\u00f8de, kog op og j\u00e6vn af med \u201dhummerpasta\u201d til en tyk konsistens, 500 g krabbek\u00f8d og hakket dild vendes i og der smages til med … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Snak & \u00c6d 372 – Mortensaften”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-633","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/633","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=633"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/633\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":634,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/633\/revisions\/634"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=633"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}