{"id":538,"date":"2016-02-11T18:45:38","date_gmt":"2016-02-11T17:45:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=538"},"modified":"2016-02-15T15:07:42","modified_gmt":"2016-02-15T14:07:42","slug":"fin-mad-335","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=538","title":{"rendered":"Fin Mad 335"},"content":{"rendered":"

Spansk Rognsalat<\/strong><\/span><\/p>\n

En torskerogn skylles og pocheres i saltet vand med en lille sjat eddike, til den f\u00e5r en fast konsistens, ca. 20-30 minutter, stilles herefter til afk\u00f8ling.<\/p>\n

Ruccolablade og bladpersille l\u00e6gges i koldt vand \u00bd time.<\/p>\n

Bladselleri, for\u00e5rsl\u00f8g, r\u00f8d peber og chili renses og snittes i korte strimler.<\/p>\n

Alle ingredienserne blandes med den dr\u00e6nede rucula og groft snittede bladpersille, en spiseske kapers, 2-3 fed knust hvidl\u00f8g og saften af en citron og en lime samt olivenolie.<\/p>\n

Rognen sk\u00e6res i skiver og l\u00e6gges p\u00e5 en lille tallerken med en stor skefuld salat over.<\/p>\n

Pyntes med kvarte cherrytomater og br\u00f8dcroutoner (t\u00f8rt br\u00f8d sk\u00e6res i tern \u00bdx\u00bd cm st\u00e6nkes med olivenolie saltes let og et let drys cayenne –\u00a0Ristes spr\u00f8de i ovnen).<\/p>\n

 <\/p>\n

Bagt Torsk med Hummer\/dild sauce og nye Kartofler<\/strong><\/span><\/p>\n

En hel torsk renses og skylles, finnerne til-klippes.
\nRidses i 5 skiver, fra hver side, n\u00e6sten ind til benet.
\nKrydres nu grundigt med salt og hvid peber<\/p>\n

Anbringes \u201dhel\u201d i et sm\u00f8rsmurt ovnfast fad.
\nKom lidt vin og vand i fadet, og s\u00e6t den i en 180 gdr varm ovn i 20-30 minutter
\n(lige f\u00f8r servering)<\/p>\n

Saucen<\/span>
\nHummer eller rejehaler sk\u00e6res i mindre stykker sauteres i sm\u00f8r med lidt s+p i en passende gryde, tag rejerne op og tils\u00e6t et 2\u00bd dcl hvidvin samt 2\u00bd dcl fiskefond.<\/p>\n

Koges op og j\u00e6vnes med hummersm\u00f8r\/pasta til en ikke for tynd konsistens.
\nTils\u00e6t en \u00bc l piskefl\u00f8de og kog saucen j\u00e6vn, kom rejerne og hakket dild i.<\/p>\n

Saucen h\u00e6ldes over fisken som serveres med nye kartofler.<\/p>\n

Gem lidt dild til pynt.<\/p>\n

\n\n\n\t\t\n\t\t\t\t