{"id":430,"date":"2015-11-19T18:45:33","date_gmt":"2015-11-19T17:45:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=430"},"modified":"2015-11-26T12:02:21","modified_gmt":"2015-11-26T11:02:21","slug":"fin-mad-325","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=430","title":{"rendered":"Fin Mad 325"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Arrosto di Maiale alla Porchetta: Svinekam a la Porchetta<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Porchetta er oprindelig en hel udbenet pattegris fyldt med krydderier og indmad.<br \/>\nDen i DK brugte, er normalt en fl\u00e6skeside som steges\/grilles 3 timer.\u00a0Derfor bruger vi en svinekam som kun skal stege i 1\u00bd time.<\/p>\n<p>Kammen \u00e5bnes efter guruens anvisning og fyldes med en kryddermasse af:<br \/>\nRosmarin, timian, persille, l\u00f8g, hvidl\u00f8g, salt og kv\u00e6rnpeber, olivenolie samt forskellige andre krydderier efter egen smag.<br \/>\nRulles sammen og sn\u00f8rers olieres og krydres med s+p og steges ved 220 gdr. i 1\u00bd time p\u00e5 en bund af suppeurter og hvidvin og vand\/fond.<\/p>\n<p>Stegen l\u00e6gges til hvile, imens afkoges urtebunden, sigtes, koges op og kold\/bl\u00f8d sm\u00f8r piskes i, hvilket j\u00e6vner saucen.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Tilbeh\u00f8r:<\/span><\/p>\n<p>Store champignons (1 til hver) krydres med lidt af kryddermassen og bages i ovnen ca., 15 minutter.<\/p>\n<p>Skr\u00e6llede kartofler, l\u00f8g og fennikel sk\u00e6res i b\u00e5de, kartoflerne blancheres i 10 minutter, blandes med l\u00f8g og fennikel, vendes med lidt olivenolie s+p og bages m\u00f8re i ovnen med en sjat hvidvin.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Budino della Gabineto.: Kabinet budding<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">M\u00e6lkecreme:<\/span><br \/>\n\u00bd l m\u00e6lk\/fl\u00f8de koges op med 75 g sukker og lidt vanilje.<br \/>\nAfk\u00f8les let og 4 \u00e6g piskes\/r\u00f8res i, massen sigtes evt.<\/p>\n<p>Smurte kokotter fyldes med tern af lagkagebund og kandiserede og\/eller syltede frugter som st\u00e6nkes med lik\u00f8r\/cognac.<\/p>\n<p>M\u00e6lkecremen h\u00e6ldes i n\u00e6sten til kanten og bages i vandbad ved 125 gdr. I 20-30 minutter.<\/p>\n<p>Kan spises af kokotten eller vendes ud p\u00e5 en tallerken og serveres med Sabaione (vinskumsauce): 100 g flormelis r\u00f8res med 4 \u00e6ggeblommer og 2 dcl. Hvidvin og piskes til skum over svag varme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Arrosto di Maiale alla Porchetta: Svinekam a la Porchetta Porchetta er oprindelig en hel udbenet pattegris fyldt med krydderier og indmad. Den i DK brugte, er normalt en fl\u00e6skeside som steges\/grilles 3 timer.\u00a0Derfor bruger vi en svinekam som kun skal stege i 1\u00bd time. Kammen \u00e5bnes efter guruens anvisning og fyldes med en kryddermasse af: &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=430\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Fin Mad 325&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,5,2],"tags":[],"class_list":["post-430","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=430"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/430\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":431,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/430\/revisions\/431"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}