{"id":411,"date":"2015-03-12T18:45:33","date_gmt":"2015-03-12T17:45:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=411"},"modified":"2015-03-13T09:04:02","modified_gmt":"2015-03-13T08:04:02","slug":"fin-mad-318","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=411","title":{"rendered":"Fin Mad 318 (uden cookies)"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Fl\u00f8de-Karry Muslingesuppe<\/strong><\/span><\/p>\n<p>1\u00bd kg muslinger skylles og koges 2-3 minutter i 1\/3 l hvidvin og stilles til afk\u00f8ling.<br \/>\nPilles ud af skallerne, fonden sigtes og gemmes til suppen.<br \/>\nEt l\u00f8g, et \u00e6ble, \u00bd porre, 1 stor gulerod skr\u00e6lles og sk\u00e6res i sm\u00e5 tern.(gem skr\u00e6l til B)<\/p>\n<p>I en lille gryde, med 100 g sm\u00f8r, sauteres dette et \u00f8jeblik og tils\u00e6ttes hakket chili og hvidl\u00f8g samt en stor spiseske karry, sauteres et \u00f8jeblik og ir\u00f8res en spiseske mel.<\/p>\n<p>Tilf\u00f8j muslingefonden og \u00bd l fiskefond, kog igennem og tils\u00e6t \u00bc l piskefl\u00f8de.<\/p>\n<p>Smag til og tils\u00e6t muslinger (uden skaller) kog hurtigt op..<\/p>\n<p>Serveres i varme dybe tallerkener.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Kalveskank Esterhasy<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Guler\u00f8dder, selleri, pastinak, persillerod skr\u00e6lles, rettes til ens l\u00e6ngder (8-10 cm) og strimles fint p\u00e5 mandolinjern, skr\u00e6l og ender gemmes til Braiseringen.<\/p>\n<p>En porre renses og deles i stykker p\u00e5 8-10 cm og sk\u00e6res i strimler, gem resterne til B.<\/p>\n<p>Et l\u00f8g grovhakkes og sammen med urteresterne anvendes til Braiseringen sammen med laurb\u00e6rblade, tomatpure og peberkorn, l\u00e6g det i bunden af en stor gryde og svits let i 100 g sm\u00f8r.<\/p>\n<p>Skankene krydres og t\u00f8r-brunes grundigt p\u00e5 en jernpande og l\u00e6gges p\u00e5 Braiser-laget.<\/p>\n<p>Tils\u00e6t 25 cl let vin og \u00bd l kalvesky og kog under l\u00e5g i 1\u00bd time til k\u00f8det er m\u00f8rt.<\/p>\n<p>K\u00f8det tages op, holdes varme i ovn,<\/p>\n<p>Fonden sigte, koges ned til en passende konsistens og lige f\u00f8r servering!!!<\/p>\n<p>monteres med koldt sm\u00f8r, smages til med citronsaft og kommes over k\u00f8det.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Garniture<\/span><br \/>\nDe fint strimlede urter blancheres hurtigt i saltvand, vandet h\u00e6ldes fra og damp resten v\u00e6k, l\u00e6g de varme urtestrimler p\u00e5 k\u00f8det og drys med hakket persille som er blandet med den revne citronskal.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Str\u00e5kartofler<\/span><br \/>\nBagekartofler skr\u00e6lles og strimles fin p\u00e5 mandolinen, skylles og t\u00f8rres.<br \/>\nSteges hurtigt i en meget varm friture, afdryppes p\u00e5 papir og saltes let.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fl\u00f8de-Karry Muslingesuppe 1\u00bd kg muslinger skylles og koges 2-3 minutter i 1\/3 l hvidvin og stilles til afk\u00f8ling. Pilles ud af skallerne, fonden sigtes og gemmes til suppen. Et l\u00f8g, et \u00e6ble, \u00bd porre, 1 stor gulerod skr\u00e6lles og sk\u00e6res i sm\u00e5 tern.(gem skr\u00e6l til B) I en lille gryde, med 100 g sm\u00f8r, sauteres &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=411\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Fin Mad 318 (uden cookies)&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-411","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/411","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=411"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/411\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":413,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/411\/revisions\/413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=411"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=411"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}