{"id":408,"date":"2015-03-05T18:45:54","date_gmt":"2015-03-05T17:45:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=408"},"modified":"2015-03-05T17:57:59","modified_gmt":"2015-03-05T16:57:59","slug":"fin-mad-317","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=408","title":{"rendered":"Fin Mad 317"},"content":{"rendered":"

Sk\u00e6reisingefileter, bagt med gr\u00f8nt<\/strong><\/span><\/p>\n

Filetering:
\n<\/span>Fisken fileteres, skroget gemmes til fond (kan fryses til n\u00e6ste gang).<\/p>\n

Fond:
\n<\/span>Skrogene d\u00e6kkes akkurat med vand og koges 20 minutter med urter.\u00a0Sigtes og koges op, smages til.<\/p>\n

Garniture:
\n<\/span>Gr\u00f8ntsager\/urter skr\u00e6lles og udsk\u00e6res i p\u00e6ne stykker (guruen viser).
\nDisse blancheres i kogende saltvand og afk\u00f8les i koldt vand.<\/p>\n

Anretning:
\n<\/span>I et sm\u00f8rsmurt gratinfad el.lign. anrettes gr\u00f8ntsagerne i portioner*
\nHerp\u00e5 l\u00e6gges 2 foldede fileter pr. portion, krydres med s+p
\nLidt fiskefond kommes ved, lidt hvidvin st\u00e6nkes p\u00e5,\u00a0og en tynd skive sm\u00f8r l\u00e6gges p\u00e5 hver filet.<\/p>\n

Dild Kartofler:
\n<\/span>De nye kartofler vaskes grundigt og koges m\u00f8re, vandet h\u00e6ldes v\u00e6k, kartoflerne rystes i gryden s\u00e5 skindet spr\u00e6kker(eller pilles) 50 g sm\u00f8r kommes ved, n\u00e5r dette er smeltertils\u00e6ttes finthakket dild.<\/p>\n

F\u00e6rdigg\u00f8relse:
\n<\/span>Lige n\u00e5r kartoflerne er n\u00e6sten kogte s\u00e6ttes fiskefadet i ovnen ved 160 grd i 6-9 minutter til fisken er tilberedt, drys evt. med snittet bladpersille.<\/p>\n

Serveres dampende varmt p\u00e5 varme tallerkener.<\/p>\n

 <\/p>\n

Mandel og Pistacie – Hindb\u00e6rkage<\/strong><\/span><\/p>\n

Bund:
\n<\/span>3 \u00e6ggehvider piskes stive og ipiskes 150 g sukker til en sej marengs.
\nVend 120 g groft hakkede mandler i.<\/p>\n

Fordel massen p\u00e5 bagepapir i en smurt springform.<\/p>\n

Bages 20 minutter ved 175 grd. \u2013 afk\u00f8les helt.<\/p>\n

Hindb\u00e6r-fl\u00f8deoste-fromage:
\n<\/span>200 g fl\u00f8deost r\u00f8res bl\u00f8dt med 125 g sukker og 200 g creme fraiche 38% samt\u00a01 dcl piskefl\u00f8de, bland reven skal af en citron i og vend 2 stiftpiskede \u00e6ggehvide i massen som nu ir\u00f8res 5 blade opbl\u00f8d og smeltet husblas.<\/p>\n

300 gram hindb\u00e6rpure r\u00f8res med lidt flormelis og saften af \u00bd citron.\u00a0Dette blandes i massen som skal v\u00e6re marmoreret r\u00f8d.<\/p>\n

Dette fyldes oven p\u00e5 den kolde pistaciebund i en ren springform og stilles koldt.<\/p>\n

Pistacie-maskepone-fromage
\n<\/span>Rist 180 g pistacien\u00f8dder ved 130 grd i 10 minutter i ovn.
\nBlend disse til pure med 100 g flormelis og saften af en citron og afk\u00f8les.
\nUdr\u00f8res i 250 g mascarpone.
\n3 blade opbl\u00f8dt smeltet husblas vendes i<\/p>\n

og<\/p>\n

\u00bc l fl\u00f8de piskes let; en klat udr\u00f8res i pistaciecremen, resten vendes forsigtigt i..<\/p>\n

Massen fordeles forsigtig oven p\u00e5 hindb\u00e6rmussen.<\/p>\n

Stilles koldt til n\u00e6ste dag.<\/p>\n

Udsk\u00e6res i 8 stykker, anrettes p\u00e5 tallerken og\u00a0pyntes efter behag med *hvid el. m\u00f8rk chokolade, friske b\u00e6r og pistacie krokant\u00a0*smeltet og formet til ?????<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sk\u00e6reisingefileter, bagt med gr\u00f8nt Filetering: Fisken fileteres, skroget gemmes til fond (kan fryses til n\u00e6ste gang). Fond: Skrogene d\u00e6kkes akkurat med vand og koges 20 minutter med urter.\u00a0Sigtes og koges op, smages til. Garniture: Gr\u00f8ntsager\/urter skr\u00e6lles og udsk\u00e6res i p\u00e6ne stykker (guruen viser). Disse blancheres i kogende saltvand og afk\u00f8les i koldt vand. Anretning: I … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Fin Mad 317”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,5,2],"tags":[],"class_list":["post-408","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=408"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/408\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":409,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/408\/revisions\/409"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}