{"id":393,"date":"2015-01-22T18:30:17","date_gmt":"2015-01-22T17:30:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=393"},"modified":"2015-01-22T18:14:01","modified_gmt":"2015-01-22T17:14:01","slug":"fin-mad-313","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=393","title":{"rendered":"Fin Mad 313"},"content":{"rendered":"

Andebryst p\u00e5 Kinesisk<\/strong><\/span><\/p>\n

2-3 andebryst ridses, lidt salt og sort kv\u00e6rnpeber, brunes grundigt p\u00e5 en varm vok\/pande, is\u00e6r skinsiden.<\/p>\n

Steges f\u00e6rdig i ovnen ved 220 grd. I 2x 6-7 minutter, stilles til hvile.<\/p>\n

Kom evt. lidt ekstra sesam olie i vokken\/panden og svits shiitake svampe deri sammen med reven Galanga rod, hakket chili og hvidl\u00f8g.<\/p>\n

Tils\u00e6t 3 spsk. soja og \u00bd dcl. \u00a0ris eddike samt \u00bd l bouillon\u00a0(kogt op med stjerne anis, kanel, fennikelfr\u00f8, sichuan peber og ingef\u00e6r samt kardemomme)<\/p>\n

Koges igennem med de p\u00e6nt udsk\u00e5rne gr\u00f8ntsager.(majs, for\u00e5rsl\u00f8g\/porre, o.a.)<\/p>\n

Saucen j\u00e6vnes let med maizena (husk at smage til!!)<\/p>\n

Lotus rod sk\u00e6res i passende skiver, blancheres og ristes m\u00f8re i olie m s+p<\/p>\n

Saucen med fyldet, kommes p\u00e5 en tallerken, skivet andebryst anrettes der p\u00e5 og lotusroden l\u00e6gges ved.<\/p>\n

Ris til.<\/p>\n

 <\/p>\n

Kokosis med Kinesisk Frugt<\/strong><\/span><\/p>\n