{"id":370,"date":"2014-11-06T18:00:09","date_gmt":"2014-11-06T17:00:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=370"},"modified":"2014-11-07T08:11:55","modified_gmt":"2014-11-07T07:11:55","slug":"fin-mad-303","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=370","title":{"rendered":"Fin Mad 303"},"content":{"rendered":"

Hokkaido suppe<\/strong><\/span><\/p>\n

Et lille gr\u00e6skar skr\u00e6lles tyndt, deles i 2 og k\u00e6rnerne fjernes, k\u00f8det sk\u00e6res i mindre stykker og sauteres i sm\u00f8r sammen med en skr\u00e6llet persille i tern, det hvide af en porre i skiver og et stort l\u00f8g i tern samt sk\u00e5ren chili, hvidl\u00f8g og reven ingef\u00e6r.<\/p>\n

1 l bouillon samt en sjat hvidvin (hvis vi har mere) kommes ved og koges til alt er meget m\u00f8rt.<\/p>\n

Alt blendes og sies tilbage i gryden, koges op, smages til med salt (tyndes evt. op med bouillon\/vand)<\/p>\n

Serveres i varme tallerkener med ristede gr\u00e6skarkerner, hakket persille og en skvis sort kv\u00e6rnpeber.\u00a0\u00bd lime l\u00e6gges ved.(spiseren presser selv)<\/p>\n

Kan ganeres med ristede bacontern, kylling eller bagt fisk.<\/p>\n

Mortens and i Chianti<\/span><\/strong><\/p>\n

Anden renses, skylles, t\u00f8rres og gnides med fint salt.
\nNogle kviste rosmarin kommes i skroget sammen med laurb\u00e6rglade og sort peber.
\nSteges min. 1 time ved 220 grader og hviler i \u00bd time.
\n(Bradepanden og krydderierne koges af med \u00bd fl r\u00f8dvin)<\/p>\n

R\u00f8dvinssauce<\/span>
\nEn \u00bd l god ande-skysauce tils\u00e6ttes afkoget og koges igennem, smag til!<\/p>\n

Pommes Croquette m mandler<\/span>
\n\u00bd kg kartofler skr\u00e6lles og koges m\u00f8re i rigelig vand uden salt, vandet h\u00e6ldes fra og de moses fint og r\u00f8res med 100 g sm\u00f8r og 4 \u00e6ggeblommer smages til med s+p \u2013<\/p>\n

Bredes ud og afk\u00f8les til h\u00e5ndtemp.<\/p>\n

Formes som vinproppe eller sm\u00e5 kugler l\u00e6gges p\u00e5 en plade og k\u00f8les af.<\/p>\n

Kroketterne vendes i en mel, \u00e6ggehvide blanding og derefter i en blanding af rasp og hakkede mandler, rulles i h\u00e5nden s\u00e5 paneringen sidder fast.<\/p>\n

Steges i friture ved 180 grd.<\/p>\n

R\u00f8dvinsr\u00f8dk\u00e5l m tytteb\u00e6r
\n<\/span>\u00bd r\u00f8dk\u00e5l deles i 2 og snittes groft (fjern stilk og d\u00e6kblade)<\/p>\n

K\u00e5len l\u00e6gges i en rigelig stor gryde, vand m lidt salt kommes ved s\u00e5 det d\u00e6kker og koges hurtigt op, vandet h\u00e6ldes v\u00e6k.<\/p>\n

1 kop r\u00f8rsukker og 2 dcl. r\u00f8dvinseddike samt 1 dcl tytteb\u00e6rsyltet\u00f8j kommes ved og k\u00e5len koges i ca. 15 minutter med et stykke kanel, smages til og koges f\u00e6rdig.<\/p>\n

\u00c6blesaut\u00e9e<\/span>
\n\u00c6bler og l\u00f8g i b\u00e5de, samt svedsker, svitses m\u00f8re med andefedt uden at mose, lidt s+p<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hokkaido suppe Et lille gr\u00e6skar skr\u00e6lles tyndt, deles i 2 og k\u00e6rnerne fjernes, k\u00f8det sk\u00e6res i mindre stykker og sauteres i sm\u00f8r sammen med en skr\u00e6llet persille i tern, det hvide af en porre i skiver og et stort l\u00f8g i tern samt sk\u00e5ren chili, hvidl\u00f8g og reven ingef\u00e6r. 1 l bouillon samt en sjat … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Fin Mad 303”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-370","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/370","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=370"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/370\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":371,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/370\/revisions\/371"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}