{"id":367,"date":"2014-10-30T18:00:32","date_gmt":"2014-10-30T17:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=367"},"modified":"2014-10-31T09:04:59","modified_gmt":"2014-10-31T08:04:59","slug":"fin-mad-302","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=367","title":{"rendered":"Fin Mad 302"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Lammeryg Provencale<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Ryggen klarg\u00f8res til stegning ved at ridse ned p\u00e5 hver side af rygbenet,<br \/>\nL\u00f8fte fedkanten og afparere den stor rygsene,<br \/>\nRids fedtlaget t\u00e6t uden at sk\u00e6re i k\u00f8det,<\/p>\n<p>Sm\u00f8res grundig ind i en \u201dtapanade\u201d af <em>sort peber, rosmarin, timian og hvidl\u00f8g og salt i olivenolie, enten i morter eller blender<\/em>.<\/p>\n<p>Steges i ovnen ved 200 grd i 30 minutter og hviler i minimum \u00bd time f\u00f8r udsk\u00e6ring.<br \/>\n(bradepanden med sky\/fedt skal bruges til gr\u00f8nsagsretten.)<br \/>\nDa l\u00f8snes fileterne fra ryggen, stegningsgraden afg\u00f8res og lige op til serveringen f\u00e6rdigsteges rygben og fileter, disse sk\u00e6res i 1 cm tykke skiver og anrettes p\u00e5 rygbenet, p\u00e5 et stort fad med det varme tilbeh\u00f8r.<\/p>\n<p>Kartofler og guler\u00f8dder skr\u00e6lles, sk\u00e6res i skiver p\u00e5 \u00bd cm, porrer, l\u00f8g og selleri snittes i skiver a \u00bd-1 cm, alt vendes med lidt olie og krydres med s+p og bages i bradepanden fra lammet i ovnen til n\u00e6sten m\u00f8rt og blandes med snittede strimler af r\u00f8d peber, halve blommetomater, groft snittet bladpersille samt knust hvidl\u00f8g!<br \/>\nBages igen til alt er m\u00f8rt og varmt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Appelsinfromage (6 prs.)<\/span><\/strong><\/p>\n<p>\u00bd l fl\u00f8de piskes let og stilles p\u00e5 k\u00f8l.<\/p>\n<p>75 g sukker med lidt vand koges til sukkeret er smeltet og h\u00e6ldes i 2 hele \u00e6g og 2 blommer under piskning til massen er fast og let, den gule skal af 3 appelsiner blandes med 1 spiseske sukker og blandes \u00e6ggemassen, som nu k\u00f8les af i koldt vand under omr\u00f8ring.<\/p>\n<p>Den afk\u00f8lede \u00e6ggecreme vendes i fl\u00f8deskummet som evt. farves med r\u00f8d\/gul frugtfarve.<\/p>\n<p>Appelsinerne og en lille citron presses.\u00a0I appelsinsaften opl\u00f8ses ved svag varme 6 blade husblas (bl\u00f8dgjort i koldt vand).<\/p>\n<p>Dette vendes grundigt ud i fromagen og kommes i metalform(e).<br \/>\nStilles koldt til massen er stivnet.<\/p>\n<p>Ved anretning dyppes formen i h\u00e5nd varmt vand og vendes ud p\u00e5 fad\/tallerken.<\/p>\n<p>Pynt med fl\u00f8deskum, b\u00e6r, chokolade o.l.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lammeryg Provencale Ryggen klarg\u00f8res til stegning ved at ridse ned p\u00e5 hver side af rygbenet, L\u00f8fte fedkanten og afparere den stor rygsene, Rids fedtlaget t\u00e6t uden at sk\u00e6re i k\u00f8det, Sm\u00f8res grundig ind i en \u201dtapanade\u201d af sort peber, rosmarin, timian og hvidl\u00f8g og salt i olivenolie, enten i morter eller blender. Steges i ovnen &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=367\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Fin Mad 302&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,5,2],"tags":[],"class_list":["post-367","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/367","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=367"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/367\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":368,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/367\/revisions\/368"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=367"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=367"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=367"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}