{"id":325,"date":"2013-11-21T17:00:24","date_gmt":"2013-11-21T16:00:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=325"},"modified":"2013-11-21T17:53:34","modified_gmt":"2013-11-21T16:53:34","slug":"fin-mad-286","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=325","title":{"rendered":"Fin Mad 286"},"content":{"rendered":"

Bortsch a l\u00b4Italia.: Russisk\/Italiensk r\u00f8dbedesuppe m and og fl\u00e6sk. 4-5 personer<\/strong><\/p>\n

– 1 andebryst og 250 g panchetta sk\u00e6res i tern og sauteres i en stor gryde ( kv\u00e6rnpeber og et par laurb\u00e6rblade), der tils\u00e6ttes nu sm\u00e5 tern af selleri, l\u00f8g, porrer, guler\u00f8dder samt pastinak\/persillerod og evt. hvidk\u00e5l, d\u00e6kkes med bouillon og *koges m\u00f8r.<\/p>\n

* R\u00f8dbedetern blancheres i vand nogle minutter, vandet kasseres, og kommes i suppen.<\/p>\n

– En lille r\u00f8dbede rives i tynde strimler og der tils\u00e6ttes \u00bd dcl eddike, tr\u00e6kker nogle minutter.<\/p>\n

Suppen smages til med salt og r\u00f8dbedeeddiken<\/p>\n

 <\/p>\n

Filet de Sole Farci aux Soumond.: Laksefarseret R\u00f8dtungefilet. 1 person<\/strong><\/p>\n

– En r\u00f8dtunge pr. person **fileteres i 2 dobb. fileter, den ene l\u00e6gges p\u00e5 et sm\u00f8rsmurt ovnfad\/saut\u00e9epande, hvorp\u00e5 der fordeles 1 cm. laksemousse, herp\u00e5 l\u00e6gges den anden filet med skinsiden opad, krydres let med salt og hvid kv\u00e6rnpeber derved kommes \u00bd dcl. hvidvin og \u00bd dcl fiskefond pp.<\/p>\n

– D\u00e6kkes med stanniol eller l\u00e5g og dampes i 5-8 minutter.<\/p>\n

– Fisken l\u00e6gges p\u00e5 en varm tallerken og d\u00e6kkes af, holdes varm.<\/p>\n

– Fonden sigtes i en kasserolle, legeres med 1 \u00e6ggeblomme pp. og piskes til sauce med 50 g smeltet sm\u00f8r. \u201dSauce vin blanc de poisson.\u201d<\/p>\n

– En gr\u00f8n og en skr\u00e6llet hvid asparges koges 3 og 6 minutter, l\u00e6gges over fisken som maskeres med saucen, drysses med hakket dild.<\/p>\n

– Sm\u00e5 kogte kartofler til og eller butterdejssnitter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bortsch a l\u00b4Italia.: Russisk\/Italiensk r\u00f8dbedesuppe m and og fl\u00e6sk. 4-5 personer – 1 andebryst og 250 g panchetta sk\u00e6res i tern og sauteres i en stor gryde ( kv\u00e6rnpeber og et par laurb\u00e6rblade), der tils\u00e6ttes nu sm\u00e5 tern af selleri, l\u00f8g, porrer, guler\u00f8dder samt pastinak\/persillerod og evt. hvidk\u00e5l, d\u00e6kkes med bouillon og *koges m\u00f8r. * … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Fin Mad 286”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-325","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/325","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=325"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/325\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":326,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/325\/revisions\/326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=325"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=325"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}