{"id":308,"date":"2003-03-25T14:47:27","date_gmt":"2003-03-25T13:47:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=308"},"modified":"2013-10-31T14:52:21","modified_gmt":"2013-10-31T13:52:21","slug":"fin-mad-79-forarsafslutning-2003","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=308","title":{"rendered":"Fin Mad 79 – For\u00e5rsafslutning 2003"},"content":{"rendered":"

For\u00e5rsafslutning 2003<\/strong><\/h2>\n
(Menuen er til ca. 25 personer)<\/h6>\n

Salat med Lun Krabbek\u00f8d.: 26 personer<\/span><\/strong><\/p>\n

Forskellige salater skylles, plukkes, blandes og anrettes p\u00e5 tallerken.<\/span><\/p>\n

I en sautepande el. wok med rigelig sesam el. olivenolie sauteres fintstrimlede chalottel\u00f8g, hvidl\u00f8g og frisk chilly, heri vendes krabbek\u00f8det og tils\u00e6ttes den revne skal og saften af 4 lime, smag til med salt. Fordeles over salaten som pyntes med snittet bladpersille.<\/p>\n

Br\u00f8d til.<\/p>\n

 <\/p>\n

Helstegt Argentinsk Okse- Striploin.:<\/span><\/strong><\/p>\n

Fedtkanten l\u00f8ftes og de kraftigste sener fjernes, fedtet ridses grundigt og stegen deles i 2\/2. Kom salt og grov peber i 2 bradepander l\u00e6g stegene herp\u00e5 og drys fedtsiden med s+p samt rosmarin og timian, steges ved 250 grd i ca. 30 min. og stilles til hvile i mindst 30 minutter. lige f\u00f8r serveringen stilles stegen i ovnen 5 \u2013 10 min.<\/span><\/p>\n

Bearnaisesauce.<\/span><\/p>\n

3\u00a0dcl estragoneddike og 3 dcl vand koges ind til 1\/3 med st\u00f8dt hvid peber og afk\u00f8les lidt, hvorefter 25 \u00e6ggeblommer ( \u00bd l ) tils\u00e6ttes og piskes let, hvorefter 2\u00bd kg sm\u00f8r koges op og tils\u00e6ttes langsomt under piskning ( hav lidt koldt vand parat hvis saucen skulle skille.)<\/p>\n

Til sidst tils\u00e6ttes hakket frisk estragon.<\/p>\n

Pommes Chateau au Four.<\/span><\/p>\n

Kartoflerne skr\u00e6lles i olivenform koges op i saltvand og kommes i ovnfaste fade, pensles med sm\u00f8r el. olie og drysses med s+p, bages i ca 30 min. vendes og bages f\u00e6rdige.<\/span><\/p>\n

Kan evt. drysses med sesamfr\u00f8 de sidste 10 min.<\/p>\n

Dampede gr\u00f8ntsager.<\/span><\/p>\n

De forskellige gr\u00f8ns. renses og sk\u00e6res i passende stykker. Dampes hver for sig i lidt vand med lidt sm\u00f8r el. olie, s+p.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Grillstegte Ananas med Rom.<\/strong><\/p>\n

Ananassen skr\u00e6lles og sk\u00e6res i skiver. Skiverne grilles p\u00e5 grill el. under grill i ovnen tages ud og st\u00e6nkes med lidt rom og drysses med flormelis i grilles atter til sukkeret begynder at brunes.<\/span><\/p>\n

Chantillycreme med N\u00f8dder og Chokolade.<\/strong><\/p>\n

1\u00bd l piskefl\u00f8de tils\u00e6ttes 100 g. flormelis el sukker samt 1 spsk. vaniljesukker og piskes til creme \/ skum, tils\u00e6ttes hakkede n\u00f8dder og chokolade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

For\u00e5rsafslutning 2003 (Menuen er til ca. 25 personer) Salat med Lun Krabbek\u00f8d.: 26 personer Forskellige salater skylles, plukkes, blandes og anrettes p\u00e5 tallerken. I en sautepande el. wok med rigelig sesam el. olivenolie sauteres fintstrimlede chalottel\u00f8g, hvidl\u00f8g og frisk chilly, heri vendes krabbek\u00f8det og tils\u00e6ttes den revne skal og saften af 4 lime, smag til … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Fin Mad 79 – For\u00e5rsafslutning 2003”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,4,5],"tags":[],"class_list":["post-308","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-forretter","category-hovedretter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=308"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/308\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":309,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/308\/revisions\/309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}