{"id":306,"date":"2003-03-18T14:46:18","date_gmt":"2003-03-18T13:46:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=306"},"modified":"2013-10-31T14:47:16","modified_gmt":"2013-10-31T13:47:16","slug":"fin-mad-78","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=306","title":{"rendered":"Fin Mad 78"},"content":{"rendered":"

Crostini di Figatini.: Ristet br\u00f8d med Fuglelever.<\/strong><\/p>\n

Leveren renses for hinder, sener o.l. og ristes i sm\u00f8r sammen med lidt hakket skalottel\u00f8g, krydres med s+p, tils\u00e6ttes et glas marsala-vin og koges op og blendes med en ansjos, \u00bd teske kapers og en \u00bd tsk. tomatpure, hvis pastaen er for tyk kan der tils\u00e6ttes en smule bouillon.<\/span><\/p>\n

Br\u00f8dskiverne ristes i en meget varm ovn s\u00e5 kanterne er let brankede og pensles med olivenolie.<\/p>\n

Herp\u00e5 anrettes pureen og pyntes med lidt reven parmesanost og et persilleblad.<\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Stracotto de Vitello e Anitra al Chanti Classico.: Overkogt Kalv og and i r\u00f8dvin.:<\/strong><\/p>\n

75 g ,ristede pinjekerner, 75g rosiner og 75 g smuttede, ristede mandler samt 2 fed frisk hvidl\u00f8g, \u00bd chilly og et par kviste bladpersille hakkes og fyldes inden i k\u00f8det og den udbenede and som derefter bindes sammen, krydres m s+p og steges i en gryde.<\/span><\/p>\n

En gulerod, et l\u00f8g og et par st\u00e6ngler sk\u00e6res i tern og kommes ved og der tils\u00e6ttes en flaske chianti r\u00f8dvin samt bouillon til k\u00f8det er d\u00e6kket, simrer herefter under l\u00e5g i op til et par timer til k\u00f8det er m\u00f8rt, dette tages op og saucen koges ind til en passende konsistens, monter med sm\u00f8r. K\u00f8det sk\u00e6res i skiver og saucen kommes over.<\/p>\n

Hertil serveres kogte pastastrimler i sm\u00f8r og evt. hvide kogte b\u00f8nner i sm\u00f8r.<\/p>\n

 <\/p>\n

Tiramiz\u00f9.: Fl\u00f8deostekage.: 6 pers.<\/strong><\/p>\n

Lav en kande ( \u00bd l ) st\u00e6rk kaffe og tils\u00e6t et glas marsala eller brandy og kom blandingen i en flad sk\u00e5l, heri dyppes 24 lady finger og placeres p\u00e5 et fad med lave kanter side om side, den sidste rest kaffemix kommes evt. ved.<\/p>\n

Herover fordeles en creme af: 250 g mascapone, r\u00f8rt lind med 1\u00bd dcl piskefl\u00f8de -\/skum og derefter blandet med \u00e6ggeblommskum ( af 5 blommer og 100 g sukker ).<\/p>\n

Toppen drysses med cacaopulver og kagen stilles til afk\u00f8ling i min 2 timer , men gerne til n\u00e6ste dag. Der kan ogs\u00e5 laves flere lag.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Crostini di Figatini.: Ristet br\u00f8d med Fuglelever. Leveren renses for hinder, sener o.l. og ristes i sm\u00f8r sammen med lidt hakket skalottel\u00f8g, krydres med s+p, tils\u00e6ttes et glas marsala-vin og koges op og blendes med en ansjos, \u00bd teske kapers og en \u00bd tsk. tomatpure, hvis pastaen er for tyk kan der tils\u00e6ttes en smule … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Fin Mad 78”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,4,5],"tags":[],"class_list":["post-306","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-forretter","category-hovedretter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/306","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=306"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/306\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":307,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/306\/revisions\/307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}