{"id":291,"date":"2003-02-25T13:55:30","date_gmt":"2003-02-25T12:55:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=291"},"modified":"2013-10-31T13:56:46","modified_gmt":"2013-10-31T12:56:46","slug":"fin-mad-75","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=291","title":{"rendered":"Fin Mad 75"},"content":{"rendered":"<p><strong>Pintade au Vin \u00e0 la Bourguignonne.: Perleh\u00f8ne i R\u00f8dvin:<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">H\u00f8nsene deles i 8 dele hver!( kokken viser hvordan ) krydres med s+p, brunes grundigt i en stegegryde med lidt olie og l\u00e6gges herefter til side mens bacontern brunes af og derefter perlel\u00f8g + champignons, h\u00f8nsestykkerne kommes atter i gryden sammen med laurb\u00e6rblade, timian og et par fed knust hvidl\u00f8g, drysses med lidt mel og ristes atter godt igennem, derefter tils\u00e6ttes 1 spsk. samt 1 flaske r\u00f8dvin og lidt h\u00f8nsebouillon til det d\u00e6kker koges nu op og simrer \/ braiserer under l\u00e5g i ca. \u00bd time. N\u00e5r k\u00f8det er m\u00f8rt tages dette og fyldet op i et fad \/ sk\u00e5l og saucen koges ind, smages til, monteres med lidt sm\u00f8r, tils\u00e6ttes grovhakket persille og kommes over k\u00f8det.<\/span><\/p>\n<p>Hertil serveres br\u00f8d eller kartoffel.<\/p>\n<p><strong style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">Pommes Frites.<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">En bagekartoffel sk\u00e6res ti en blok og deles i 1 x 1 cm. st\u00e6nger som skylles grundigt i koldt vand, t\u00f8rres derefter grundigt og forbages \/ steges i olie ved ca. 130 grd. og l\u00e6gges til afk\u00f8ling p\u00e5 papir. Lige f\u00f8r serveringen steges \/ bages de spr\u00f8de ved 180 grd.<\/span><\/p>\n<p>Drys med lidt salt.<\/p>\n<p><strong style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\"><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">Ostesouffl\u00e8e.: ( 5 pers.)<\/span><\/strong><\/p>\n<p>4 dcl. m\u00e6lk, 30 g. sm\u00f8r koges op med en smule salt og et drys cayenne, under omr\u00f8ring tils\u00e6ttes 100 g. mel som bages -koges- godt igennem, tages af varmen og ir\u00f8res 4 \u00e6ggeblommer.<\/p>\n<p>Derefter tils\u00e6ttes ca. 150 g. reven ost, efter smag og til sidst ivendes 4 stiftpiskede hvider, forsigtigt, fyldes s\u00e5 i smurte og rasp-dryssede forme for til sidst at drysse overfladen med parmasan. Bages ved 200 grd. i ca. 20 \u2013 30 minutter og serveres straks.<\/p>\n<p>Bromb\u00e6r eller solb\u00e6rcompot\/ syltet\u00f8j serveres til.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pintade au Vin \u00e0 la Bourguignonne.: Perleh\u00f8ne i R\u00f8dvin: H\u00f8nsene deles i 8 dele hver!( kokken viser hvordan ) krydres med s+p, brunes grundigt i en stegegryde med lidt olie og l\u00e6gges herefter til side mens bacontern brunes af og derefter perlel\u00f8g + champignons, h\u00f8nsestykkerne kommes atter i gryden sammen med laurb\u00e6rblade, timian og et &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=291\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Fin Mad 75&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,5],"tags":[],"class_list":["post-291","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-hovedretter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=291"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/291\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":292,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/291\/revisions\/292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}