{"id":287,"date":"2003-02-11T13:52:48","date_gmt":"2003-02-11T12:52:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=287"},"modified":"2013-10-31T13:54:33","modified_gmt":"2013-10-31T12:54:33","slug":"287","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=287","title":{"rendered":"Fin Mad 74"},"content":{"rendered":"

Blinis med Stenbiderrogn.:<\/strong><\/p>\n

*Rognen renses for hinder ( med et piskeris i en sigte under rindende vand ) Det er gjort.<\/span><\/p>\n

Rognen smages til med salt og hvid kv\u00e6rnpeber og tils\u00e6ttes en smule finthakket skalottel\u00f8g samt citronsaft og stilles k\u00f8ligt.<\/p>\n

*Blinis: 10 g g\u00e6r opl\u00f8ses i 1\u00bd dcl. lunken vand\/m\u00e6lk og ir\u00f8res 125 g boghvedemel<\/span><\/p>\n

dette stilles til h\u00e6vning i 4 timer ( pga. tiden bruger vi 25 g g\u00e6r og 1 time ), der iblandes nu 2-3 \u00e6ggeblommer, 2\u00bd dcl. fl\u00f8de og 125 g. hvedemel samt salt og sukker, til sidst ivendes 2-3 stiftpiskede hvider og bages til sm\u00e5 tykke pandekager.<\/p>\n

Rognen anrettes p\u00e5 pandekagerne, pyntes med dild og citron, Creme Fraiche serveres til.<\/span><\/p>\n

Grillerede Jomfruhummerhaler.:<\/strong><\/p>\n

Halerne fl\u00e6kkes, den sorte tr\u00e5d fjernes, anbringes i et gratinfad med den \u00e5bne side opad og d\u00e6kkes med en marinade* og, lige f\u00f8r serveringen, grilleres i en meget varm ovn i f\u00e5 minutter.( 3-5 stk. pr. prs.)<\/span><\/p>\n

*Marinaden: Olivenolie , finhakket hvidl\u00f8g, persille og chilli samt s+p.<\/p>\n

Steak af Australsk K\u00e6nguru, Afrikansk Struds & Springbuk med vindruer, Mandler, Jord & Cashewn\u00f8dder i Marsala-sky.:<\/strong><\/p>\n

K\u00f8det olieres og krydres med sort kv\u00e6rnpeber, saltes og brunes af p\u00e5 en meget varm pande i ca. 2 minutter p\u00e5 hver side og l\u00e6gges til hvile et lunt sted.<\/span><\/p>\n

I samme pande med lidt extra olie ristes n\u00f8dderne ved moderat varme og derefter tils\u00e6ttes en god klat sm\u00f8r samt vindruerne som ristes et \u00f8jeblik, hvorefter der tils\u00e6ttes \u00bd dcl. Marsalavin pr. steak.<\/p>\n

K\u00f8det udsk\u00e6res nu i tynde skr\u00e5 skiver og l\u00e6gges p\u00e5 et fad eller tallerken, hvorefter n\u00f8dder \u2013 drue \u2013 skyen h\u00e6ldes over, hertil serveres:<\/p>\n

Glacerede S\u00f8de kartofler og Jordskokker.:<\/span><\/p>\n

Kartofler og skokker vaskes grundigt , sk\u00e6res i ultra tynde skiver og svitses i en smule olie, krydres let med s+p, drysses med r\u00e5 r\u00f8rsukker og svinges med en smule sm\u00f8r, blandes og kommes i et ildfast fad, bages f\u00e6rdig i ovnen i ca. 5 minutter.<\/span><\/p>\n

Gr\u00f8ntsags saut\u00e8e.:<\/span><\/p>\n

B\u00f8nner og mini majs skylles og kommes i en gryde med lidt hakket skalotte & hvidl\u00f8g, dampet i sm\u00f8r krydres med s + hvid kv\u00e6rnpeber og dampes nu under l\u00e5g i ca. 5 minutter, tils\u00e6ttes hakket persille og serveres.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Blinis med Stenbiderrogn.: *Rognen renses for hinder ( med et piskeris i en sigte under rindende vand ) Det er gjort. Rognen smages til med salt og hvid kv\u00e6rnpeber og tils\u00e6ttes en smule finthakket skalottel\u00f8g samt citronsaft og stilles k\u00f8ligt. *Blinis: 10 g g\u00e6r opl\u00f8ses i 1\u00bd dcl. lunken vand\/m\u00e6lk og ir\u00f8res 125 g boghvedemel … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Fin Mad 74”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,5],"tags":[],"class_list":["post-287","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-forretter","category-hovedretter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/287","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=287"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/287\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":289,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/287\/revisions\/289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=287"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}