{"id":280,"date":"2003-01-28T13:03:43","date_gmt":"2003-01-28T12:03:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disciplene.dk\/?p=280"},"modified":"2013-10-31T13:21:09","modified_gmt":"2013-10-31T12:21:09","slug":"fin-mad-72","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=280","title":{"rendered":"Fin Mad 72"},"content":{"rendered":"

Amuse Geulle.<\/strong><\/p>\n

Sm\u00e5 butterdejs kager med salt fyld, s\u00e5som pizza, skinke, ansjos, oliven o.m.a.<\/p>\n

Helstegt Lammek\u00f8lle Provencale.:<\/strong><\/p>\n

K\u00f8llen udbenes, fedt og kirtler fjernes*, k\u00f8det ridses p\u00e5 ydersiden og indvendig l\u00e6gges et lag af grovhakket persille og hvidl\u00f8g m.m. samt salt og kv\u00e6rnpeber; k\u00f8det foldes sammen s\u00e5 det f\u00e5r en ensartet tykkelse og sn\u00f8res. ( alt efter kokkens anvisninger.)<\/p>\n

Derefter sm\u00f8res k\u00f8det med hvidl\u00f8gs-olivenolie, krydres med s+p samt rosmarin + timian eller evt. f\u00e6rdigblandet provencekrydderi og steges ved 250 grd. i op til 1 time og hviler i \u00bd, snoren fjernes og k\u00f8det eftersteges i op til 30 min. ved 200 grd.<\/p>\n

Ratatouille Nicoise.<\/strong><\/p>\n

Courgettes (squash), aubergine, r\u00f8d + gul peberfrugt og r\u00f8dl\u00f8g sk\u00e6res i ensartede stykker og ristes hurtigt i olivenolie s\u00e5 gr\u00f8ntsagerne lige akkurat er m\u00f8re, ikke bl\u00f8de men spr\u00f8de og tils\u00e6ttes halve cherrytomater, krydres med s+p, hvidl\u00f8g og evt. salvie.<\/p>\n

Pommes Lyonnaise.:<\/strong><\/p>\n

Skr\u00e6llede kartofler sk\u00e6res i 2\u00bd mm tykke skiver, skylles og blancheres i saltvand som h\u00e6ldes v\u00e6k. Alm. l\u00f8g pilles og sk\u00e6res i tilsvarende skiver.<\/p>\n

I en stor pande med olivenolie svitses kartoffelskiverne og l\u00f8gringene tils\u00e6ttes sammen med en klat sm\u00f8r, krydres med s+p og sm\u00e5steger uden at branke til alt er m\u00f8rt.<\/p>\n

Lige f\u00f8r servering ivendes lidt hakket persille.<\/p>\n

Eksotisk Frugtsalat med Vaniljecreme.:<\/strong><\/p>\n

Diverse frugter \u201dskr\u00e6lles\u201d og sk\u00e6res i p\u00e6ne ikke for store eller for sm\u00e5 stykker og l\u00e6gges hver for sig i et fladt fad, drysses med sukker og st\u00e6nkes med lik\u00f8r, tr\u00e6kker i nogle timer.<\/p>\n

Frugten anrettes p\u00e5 en mellemstor tallerken evt. dyb, ( gerne sammen med et stykke chokolade eller n\u00f8ddet\u00e6rte.)-( men i dag uden kage), saften kommes ved og der drysses nogle letristede pistacien\u00f8dder eller mandler over.<\/p>\n

Vaniljecreme.: ( r\u00e5creme?)<\/strong><\/p>\n

En kvart liter piskefl\u00f8de piskes til let skum og stilles k\u00f8ligt.<\/p>\n

En vaniljestang fl\u00e6kkes, marven skrabes ud og gemmes, resten af st\u00e6nglerne koges i \u00bd dcl. vand* sammen med 100 g sukker til sirup. I en sk\u00e5l med 5 \u00e6ggeblommer og vaniljemarven ipiskes nu ( med elpisker) den kogende sirup til massen bliver let og fyldig, til sidst piskes massen kold i vandbad og vendes herefter i fl\u00f8deskummet. Voila!!<\/p>\n

* istedetfor vand kan anvendes s\u00f8d hvidvin, men husk da at reducere sukkerm\u00e6ngden derefter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Amuse Geulle. Sm\u00e5 butterdejs kager med salt fyld, s\u00e5som pizza, skinke, ansjos, oliven o.m.a. Helstegt Lammek\u00f8lle Provencale.: K\u00f8llen udbenes, fedt og kirtler fjernes*, k\u00f8det ridses p\u00e5 ydersiden og indvendig l\u00e6gges et lag af grovhakket persille og hvidl\u00f8g m.m. samt salt og kv\u00e6rnpeber; k\u00f8det foldes sammen s\u00e5 det f\u00e5r en ensartet tykkelse og sn\u00f8res. ( alt … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Fin Mad 72”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-280","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/280","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=280"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/280\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":281,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/280\/revisions\/281"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=280"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=280"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}