{"id":214,"date":"2002-09-24T13:31:37","date_gmt":"2002-09-24T13:31:37","guid":{"rendered":"http:\/\/test.disciplene.dk\/?p=214"},"modified":"2013-04-17T13:33:23","modified_gmt":"2013-04-17T13:33:23","slug":"fin-mad-60","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=214","title":{"rendered":"Fin Mad 60"},"content":{"rendered":"

Fondu de Fromage Suisse: Oste fondu fra Svejts.<\/strong><\/p>\n

Ostefondu er en klassisk ret fra alperne, is\u00e6r som vintermad, hvor osten var blevet h\u00e5rd og t\u00f8r, ligesom der er samlet rester og skorper, anvendes disse til varme retter, s\u00e5som Fondu og Raclette* samt i saucer og supper.<\/p>\n

*Raclette er en ret hvor man smelter osten op mod ilden, skraber et lag af og spiser dette med kartofler og skinke.<\/p>\n

Fonduen er en tyk j\u00e6vn sovs \/suppe som spises direkte fra gryden med et stykke t\u00f8rt br\u00f8d p\u00e5 en gaffel, hertil spises syltede gr\u00f8ntsager ( pickles ) eller en frisk salat med olie eddikedressing, i dagens opskrift anvender vi spegeskinke og p\u00f8lse, oliven. kapers og t\u00f8rrede tomater, ligesom vi bager et frisk br\u00f8d til.<\/p>\n

Hertil drikkes ofte te eller varm \u00f8l, evt. vin<\/p>\n

Opskrift p\u00e5 fondu.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Per person anvendes 150 \u2013 200 gram emmenthaler, Gruyere, Comte og evt andre faste oste fra alpelandet, som rives groft og smeltes med 2 dcl. t\u00f8r let hvidvin, ved j\u00e6vn varme, i en tykbundet gryde der er gnedet med et fed hvidl\u00f8g ( konstant omr\u00f8ring er strengt n\u00f8dvendig for at undg\u00e5 bundbr\u00e6nding, som dog ikke helt kan undg\u00e5s.) N\u00e5r massen er smeltet og godt varm j\u00e6vnes suppen med 1 tsk. Maizena el kartoffelmel opr\u00f8rt i 1-2 cl. Kirch ( kirseb\u00e6rbr\u00e6devin.)<\/p>\n

\u201dAlpe\u201d br\u00f8d a la mig selv.<\/strong><\/p>\n

7\u00bd dcl. lunken vand 1 tsk. salt , 1 spsk. sukker og 1 pk. g\u00e6r r\u00f8res ud og der tils\u00e6ttes under omr\u00f8ring \u00bc kg. specialmel s\u00e5som; durum, spelt, groft hvede el rugmel samt 1 kg hvedemel, \u00e6ltes grundigt og h\u00e6ver i 20 min. , \u00e6ltes sammen og deles i 4 \u2013 8 el. 16 dele og formes til boller som klemmes flade og h\u00e6ver atter i 20 min, med fingerne trykkes huller dybt i br\u00f8det og det pensles med olie, bages 20 min ved 220 grd.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fondu de Fromage Suisse: Oste fondu fra Svejts. Ostefondu er en klassisk ret fra alperne, is\u00e6r som vintermad, hvor osten var blevet h\u00e5rd og t\u00f8r, ligesom der er samlet rester og skorper, anvendes disse til varme retter, s\u00e5som Fondu og Raclette* samt i saucer og supper. *Raclette er en ret hvor man smelter osten op … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Fin Mad 60”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-214","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/214","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=214"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/214\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=214"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}