{"id":205,"date":"2002-03-19T13:24:56","date_gmt":"2002-03-19T13:24:56","guid":{"rendered":"http:\/\/test.disciplene.dk\/?p=205"},"modified":"2013-04-17T13:26:31","modified_gmt":"2013-04-17T13:26:31","slug":"fin-mad-58","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=205","title":{"rendered":"Fin Mad 58"},"content":{"rendered":"

Tabasco Fish Soup.:<\/strong><\/p>\n

Fiskeskrog koges i 20 minutter med laurb\u00e6rblade og peberkorn, sigtes.<\/p>\n

2 guler\u00f8dder , 1 l\u00f8g, 1 fennikel, 1 stilk selleri og \u00bd r\u00f8d + gr\u00f8n peberfrugt (sk\u00e5ret i tern), sauteres i varm olivenolie uden at brune, herefter tils\u00e6ttes 1 ds. Majskorn, 1 d\u00e5se tomater og \u00bc fl. hvidvin samt 1 l. fiskefond og 8 dr\u00e5ber tabasco, det hele koger i 10 min. Smag til med salt og tils\u00e6t friske muslinger, fisk i sm\u00e5 stykker samt kammuslinger og sk\u00e5ren persille.<\/p>\n

 <\/p>\n

Prawn & Mussel Gombo.:<\/strong><\/p>\n

I en stor gryde med lidt olie svitses 2 l\u00f8g, \u00bd r\u00f8d + \u00bd gr\u00f8n peberfrugt, 2 stilke selleri, 3-4 fed hvidl\u00f8g og r\u00f8d\/ gr\u00f8n chilly ( alt finhakket ) krydres med sort kv\u00e6rnpeber, cayennepeber samt paprica og tils\u00e6ttes 1 d\u00e5se tomater og \u00bd l fiskefond, koges op og tils\u00e6ttes 12 snittede okra og koges i ca. 15 \u2013 20 min. Herefter smages til med salt og der tils\u00e6ttes 1 pakke k\u00e6mperejer og 12 store muslinger, samt 12 halve cherry tomater, koges op i 3-4 min. Og drysses groft hakket persille.<\/p>\n

 <\/p>\n

Andouille & Chicken Jambelaya.:<\/strong><\/p>\n

En kylling udsk\u00e6res i sm\u00e5 stykker, krydres med salt, cayenne + hvid peber, basilicum, timian samt oregano og svitses i en stegegryde sammen med bacontern, tages op n\u00e5r det er brunet, hvorefter p\u00f8lserne brunes let og tagea op. I gryden med fedtstoffet svitses nu ( 4 stilke selleri, 1 fennikel, \u00bd r\u00f8d + \u00bd gr\u00f8n peberfrugt, 2 l\u00f8g, 4 fed hvidl\u00f8g, \u00bd r\u00f8d + \u00bd gr\u00f8n chilly, alt grov hakket), tils\u00e6t nu 1 ds. tomater og \u00bd l. h\u00f8nsefond, koges op, smag til med tabasco og tils\u00e6t kylling, bacon og p\u00f8lser ( samt eventuelt 8 kogte krebs med fond.) koges atter op og pyntes med hakket persille. Kogte ris serveres til. ( eller i. )<\/p>\n

 <\/p>\n

Steak Creole.:<\/strong><\/p>\n

Oksefilet b\u00f8f marineres 4 timer i en marinade af ( burbon el rom, olivenolie, hakket hvidl\u00f8g, alleh\u00e5nde, cayenne + sort peber knust.<\/p>\n

Ananas, melon, mango og abrikoser sk\u00e6res i tynde skiver og pecann\u00f8dder marineres i ( lime saft, n\u00f8ddeolie finhakket chilly og lime blade.<\/p>\n

B\u00f8fferne gnides fri for marinaden, saltes og steges i lidt olie 3 min. p\u00e5 hver side og tils\u00e6ttes resten af marinaden som koges ind et par minutter. B\u00f8fferne sk\u00e6res i skr\u00e5 skiver og anrettes med frugtsalaten.<\/p>\n

 <\/p>\n

Cajun Spear Ribs.:\u00a0<\/strong><\/p>\n

Laurb\u00e6rblade, kommen, spidskommen, koriander, sennepsfr\u00f8, cayennepeber, paprika, timian og hvidl\u00f8g knuses fint og blandes med citron, brandy og lidt olie.<\/p>\n

Ribbenene pensles med blandingen, saltes let og steges p\u00e5 bagepapir i ovnen ved 225 g i \u00bd – 1 time.<\/p>\n

Jalopeno Cornbread .: side 74 Yams & Potatoe Pie.: side 57<\/p>\n

Keydney Bean.: side 71 Banana Foster.: side 86<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tabasco Fish Soup.: Fiskeskrog koges i 20 minutter med laurb\u00e6rblade og peberkorn, sigtes. 2 guler\u00f8dder , 1 l\u00f8g, 1 fennikel, 1 stilk selleri og \u00bd r\u00f8d + gr\u00f8n peberfrugt (sk\u00e5ret i tern), sauteres i varm olivenolie uden at brune, herefter tils\u00e6ttes 1 ds. Majskorn, 1 d\u00e5se tomater og \u00bc fl. hvidvin samt 1 l. fiskefond … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Fin Mad 58”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-205","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=205"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/205\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}