LINSESUPPE med Spinat:\u00a0 <\/b>3 prs.<\/p>\n
150 g. linser, 150 g. bacon el. luftt\u00f8rret skinke,( l\u00f8g, gulerod, porre, selleri,- ca. 150 g.), frisk spinat, h\u00f8nse el. andebouillon, olivenolie el. andefedt, 3 fed hvidl\u00f8g og timian samt 1 tsk. tomatpure.<\/p>\n
Linserne forkoges i saltvand 15 min.\u00a0 Den sm\u00e5ternede bacon og urter sauteres i fedtstoffet, linserne kommes i og der krydres med hvid kv\u00e6rnpeber timian og tomat, bouillonen tils\u00e6ttes og suppen koges til linser og urter er m\u00f8re, den grofthakkede spinat og knuste hvidl\u00f8g koges med de sidste 2-3 min.<\/p>\n
1 stor svinem\u00f8rbrad ( 5 \u2013 600 g. ), sm\u00f8r, olie, 3 dl. kalveboullon, 1 dl. hvidvin, \u00bc l piskefl\u00f8de, 1 \u20132\u00a0 tsk. Dijonsennep,\u00a0 skalotte l\u00f8g, 1 fed hvidl\u00f8g, evt. bacontern, 100 g. champignons og \u00f8stershatte.<\/p>\n
M\u00f8rbraden befries for fedt og sener, sk\u00e6res i 6 medaljoner, som krydres med s+p og evt. rosmarin, vendes evt. i mel og steges i olie 3 \u20136 min p\u00e5 hver side, stilles p\u00e5 et fad og i panden kommes sm\u00f8r, l\u00f8g, hvidl\u00f8g, bacon og svampe, som svitses let, hvidvin, bouillon, sennep og piskefl\u00f8de tils\u00e6ttes og saucen koges til en passende konsistens, h\u00e6ldes over medaljonerne, som serveres med.!<\/p>\n
Pommes Duchesse:<\/b>\u00a0 200 g. kartofler, 50 g. sm\u00f8r, 3 \u00e6ggeblommer, salt og hvid peber.<\/p>\n
De skr\u00e6llede kartofler koges i vand uden salt til de er meget m\u00f8re, vandet h\u00e6ldes fra og kartoflerne moses, ir\u00f8res sm\u00f8r, \u00e6ggeblommer, s+p og\u00a0 spr\u00f8jtes i 9 portions toppe p\u00e5 bagepapir og bages i ovnen\u00a0 220 g. i 12 \u2013 15 min.<\/p>\n
\u00a0P<\/b>rovencalske tomater:\u00a0 <\/b><\/p>\n
Tomaterne deles i halve p\u00e5 tv\u00e6rs og i et ovnfast fad krydres de med oliven olie,\u00a0 hvidl\u00f8g,\u00a0 persille og s+p blandet med lidt rasp, bage i ovn ca. 5 min.<\/p>\n
Hvidk\u00e5lssalat med mynte:<\/b><\/p>\n
\u00a0<\/b>Fintstrimlet hvidk\u00e5l blandes med en marinade af; 1 del hvidvinseddike, 3 dele olie, hakkede mynteblade samt s+p.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
LINSESUPPE med Spinat:\u00a0 3 prs. 150 g. linser, 150 g. bacon el. luftt\u00f8rret skinke,( l\u00f8g, gulerod, porre, selleri,- ca. 150 g.), frisk spinat, h\u00f8nse el. andebouillon, olivenolie el. andefedt, 3 fed hvidl\u00f8g og timian samt 1 tsk. tomatpure. Linserne forkoges i saltvand 15 min.\u00a0 Den sm\u00e5ternede bacon og urter sauteres i fedtstoffet, linserne kommes i … <\/p>\n