{"id":184,"date":"2001-11-27T12:03:27","date_gmt":"2001-11-27T12:03:27","guid":{"rendered":"http:\/\/test.disciplene.dk\/?p=184"},"modified":"2013-04-16T12:04:49","modified_gmt":"2013-04-16T12:04:49","slug":"fin-mad-49","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=184","title":{"rendered":"Fin Mad 49"},"content":{"rendered":"<p><strong>Fransk l\u00f8gsuppe.:<\/strong><\/p>\n<p>Et stort l\u00f8g p.p. sk\u00e6res i strimler p\u00e5 tv\u00e6rs eller langs og dampes let i sm\u00f8r, derefter tils\u00e6ttes s+p og evt. en pris paprika samt en str\u00f8gen teske mel, r\u00f8res sammen med en ske og tils\u00e6ttes 0.2 l h\u00f8nse- \/ oksebouillon og koger til l\u00f8gene er m\u00f8re.<\/p>\n<p>Suppen fordeles i portionssk\u00e5le og en skive ristet br\u00f8d ( tilpasset sk\u00e5lens facon ) med reven ost grillet i ovnen, kommes oven i.<\/p>\n<p>( p\u00e5 \u00e6gte fransk maner kommes br\u00f8det i suppen og osten over s\u00e5 hele sk\u00e5len er d\u00e6kket, hvorefter det hele gratineres i ovnen. )<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Kalvekotelet med Hummer a la creme.:<\/strong><\/p>\n<p>En kalvekotelet med eller uden ben krydres med s+p, stege i olie\/sm\u00f8r 3-5 min p\u00e5 hver side og serveres med champignons- hummer fl\u00f8destuvning samt krydderurte- kartoffel souffl\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Stuvning.:<\/strong><\/p>\n<p>\u00bd finhakkede skalottel\u00f8g dampes i en smule sm\u00f8r sammen med 75 g kvartede champignons krydres med s+p og tils\u00e6ttes lidt hvidvin, koger et par minutter og tils\u00e6ttes 1 dcl. piskefl\u00f8de, koger herefter langsomt til fl\u00f8den f\u00e5r en let j\u00e6vn konsistens.<\/p>\n<p>P\u00e5 en pande med et par dr\u00e5ber olie sauteres et \u00f8jeblik 75 g chile-hummerhaler med lidt knust hvidl\u00f8g ( evt. chilly ) s+p og st\u00e6nk cognac el cherry. Dette blandes i stuvningen ( gem nogle f\u00e5 hummer haler til pynt ) som herefter ikke m\u00e5 koge.<\/p>\n<p><strong>Kartoffelsouffl\u00e9.:<\/strong><\/p>\n<p>En kartoffel p.p. skr\u00e6lles, deles p\u00e5 tv\u00e6rs og koges uden salt til den er helt udkogt, vandet h\u00e6ldes straks v\u00e6k og kartoflen moses, r\u00f8res op med lidt sm\u00f8r krydres med s+p, \u00bd \u00e6g piskes i og finthakkede krydderurter blandes i, massen kommes i ovnfaste sk\u00e5le og bages 10 \u2013 15 minutter.<\/p>\n<p><strong>Hummer Provencal.: ( provencalsk hummersaut\u00e9 )<\/strong><\/p>\n<p>Kl\u00f8erne vrides af en hummer som fl\u00e6kkes, deles i bryst og hale og maven fjernes, (blodet og det \u00f8vrige indmad fra skjoldet skrabes ud og gemmes, kl\u00f8rene kn\u00e6kkes let og sammen med skjold og hale ristes det hele i en gryde hvori et hakket l\u00f8g og et par tomater er dampet i lidt olivenolie.<\/p>\n<p>N\u00e5r hummer skallerne er blevet r\u00f8de krydres med s+p 2 fed knust hvidl\u00f8g og lidt fennikel derefter tils\u00e6ttes et glas hvidvin og det hele koges nu under l\u00e5g i 5-7 min. hvorefter retten evt. j\u00e6vnes let med lidt sm\u00f8rbolle og koges op hvorefter gryden fjernes fra ilden og legeres med (fyldet fra kroppen som knuses \/ hakkes og r\u00f8res op med en \u00e6ggeblomme.)<\/p>\n<p>Serveres omg\u00e5ende.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fransk l\u00f8gsuppe.: Et stort l\u00f8g p.p. sk\u00e6res i strimler p\u00e5 tv\u00e6rs eller langs og dampes let i sm\u00f8r, derefter tils\u00e6ttes s+p og evt. en pris paprika samt en str\u00f8gen teske mel, r\u00f8res sammen med en ske og tils\u00e6ttes 0.2 l h\u00f8nse- \/ oksebouillon og koger til l\u00f8gene er m\u00f8re. Suppen fordeles i portionssk\u00e5le og en &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=184\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Fin Mad 49&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-184","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/184","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=184"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/184\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=184"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=184"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}