{"id":178,"date":"2001-10-29T11:59:00","date_gmt":"2001-10-29T11:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/test.disciplene.dk\/?p=178"},"modified":"2013-04-16T12:00:10","modified_gmt":"2013-04-16T12:00:10","slug":"fin-mad-46","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=178","title":{"rendered":"Fin Mad 46"},"content":{"rendered":"<p><strong>Skovduer i Portvinsfl\u00f8desauce: ( med Waldorff og R\u00f6sti )<\/strong><\/p>\n<p>Duerne krydres med salt og kv\u00e6rnpeber, steges i olie med lidt sm\u00f8r i en stegegryde, n\u00e5r duerne er j\u00e6vn brune tils\u00e6ttes lidt urter, peberkorn,<\/p>\n<p>Laurb\u00e6rblade og en tesk. tomatpure samt 1 dcl. vand\/bouillon og 2-3 cl. portvin pr.stk. der l\u00e6gges l\u00e5g p\u00e5 og duerne braiserer i ca. 30 min. n\u00e5r disse er m\u00f8re tages de op og der drysses lidt mel p\u00e5 fedtet, n\u00e5r dette er opsuget koges skyen op under omr\u00f8ring med et piskeris og der tils\u00e6ttes \u00bc dcl. piskefl\u00f8de p.p. saucen koges j\u00e6vn og smages til.<\/p>\n<p><strong>R\u00f6sti med rodfrugter:<\/strong><\/p>\n<p>Kartofler, persillerod, pastinak, selleri og gulerod rives groft, krydres med s+p og presses til tykke pandekager og steges langsomt i olie og sm\u00f8r.<\/p>\n<p><strong>Waldorff a la ESN:<\/strong><\/p>\n<p>Blegselleri, fennikel o.l. snittes i skr\u00e5 tv\u00e6rg\u00e5ende strimler, r\u00f8de og gr\u00f8nne \u00e6bler og p\u00e6rer, med skr\u00e6l, snittes i tilsvarende strimler, grape og\/eller citronsaft kommes over, bl.a. for at frugten ikke skal blive brun. Creme fraiche smages til med grape og\/eller citronsaft, blandes med frugt\/selleri strimlerne, anrettes og pyntes med druer, t\u00f8rrede b\u00e6r, blommer eller hvad der nu findes samt n\u00f8dder efter eget valg.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Grand Manier Parfait: ( fl\u00f8deis\/\u00e6ggecreme med lik\u00f8r.)<\/strong><\/p>\n<p>\u00bd dcl. vand og 100 g. sukker koges til en let sirup og piskes kogende (med elpisker) ned i 6 \u00e6ggeblommer i 5-10 minutter til \u00e6ggeskummet er blevet fast og k\u00f8lig, tils\u00e6ttes 6 cl. GM (evt. til sidst i koldt vandbad), vendes herefter med rolige bev\u00e6gelser med \u00bd l. fl\u00f8deskum, fyldes i rand- portions- eller anden form og stilles i fryseren i minimum 3 timer. Ved anretningen dyppes formen i koldt vand og isen vendes ud p\u00e5 en tallerken el. fad. Og pyntes med f.eks. appelsinfileter og lidt reven skal, samt evt. chokolade sn\u00f8rkler.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Skovduer i Portvinsfl\u00f8desauce: ( med Waldorff og R\u00f6sti ) Duerne krydres med salt og kv\u00e6rnpeber, steges i olie med lidt sm\u00f8r i en stegegryde, n\u00e5r duerne er j\u00e6vn brune tils\u00e6ttes lidt urter, peberkorn, Laurb\u00e6rblade og en tesk. tomatpure samt 1 dcl. vand\/bouillon og 2-3 cl. portvin pr.stk. der l\u00e6gges l\u00e5g p\u00e5 og duerne braiserer i &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=178\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Fin Mad 46&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,5,2],"tags":[],"class_list":["post-178","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/178","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=178"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":186,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/178\/revisions\/186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}