{"id":176,"date":"2001-10-23T11:57:32","date_gmt":"2001-10-23T11:57:32","guid":{"rendered":"http:\/\/test.disciplene.dk\/?p=176"},"modified":"2013-04-16T11:58:46","modified_gmt":"2013-04-16T11:58:46","slug":"fin-mad-45","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=176","title":{"rendered":"Fin Mad 45"},"content":{"rendered":"

Ristet havtaske p\u00e5 spinatbund.:<\/strong><\/p>\n

Havtaskefileten sk\u00e6res i tynde skiver p\u00e5 ca. \u00bd cm og krydres med salt og peber og evt. andet* efter eget \u00f8nske og fantasi.<\/p>\n

Skal f\u00f8rst ristes i lidt olivenolie og evt. sm\u00f8r, n\u00e5r spinaten er klar.<\/p>\n

De skyllede spinatblade dampes hurtigt i lidt sm\u00f8r hvor en smule finthakket l\u00f8g er dampet m\u00f8r og krydres med lidt hvid kv\u00e6rnpeber ( pas p\u00e5 med salt ).<\/p>\n

Spinaten anrettes p\u00e5 en varm tallerken og fisken l\u00e6gges ovenp\u00e5 , lidt hakket persille kommes p\u00e5 panden og stegefedtet h\u00e6ldes over fisken som serveres med citron og ( br\u00f8d ) i dag butterdejssnitter med sesamfr\u00f8.<\/p>\n

 <\/p>\n

Helstegte vagtler i sauce \u201dvin doux\u201d.:<\/strong><\/p>\n

( \u201dvin doux\u201d er betegnelsen for mild\/s\u00f8d aromatisk vin af f.eks. muskatel druen.)<\/em><\/p>\n

Vagtlerne krydres m. hvid peber og salt, brunes i sm\u00f8r og neutral olie, n\u00e5r de er j\u00e6vn brune kommes lidt h\u00f8nsefond ved og braiseres under l\u00e5g i ca. 15 minutter. Vagtlerne tages op og holdes varme. Der drysses mel p\u00e5 fedtet og saucen j\u00e6vnes og koger svagt videre med piskefl\u00f8de, imens ristes i sm\u00f8r p\u00e5 en pande svampe, t\u00f8rre el. friske druer og kastanier og der tils\u00e6ttes \u201d vin doux\u201d , koges igennem og tils\u00e6ttes saucen som koges i nogle minutter sammen med vagtlerne**.<\/p>\n

Hertil serveres sm\u00e5 pillede kartofler som er ristede i sm\u00f8r med timian, s+p.<\/p>\n

Desuden \u00bd braiseret julesalat: julesalaten fl\u00e6kkes p\u00e5 langs og steges i lidt olie\/sm\u00f8r s+p og n\u00e5r den er letbrunet kommes lidt fond ved og damper m\u00f8r<\/p>\n

i ca. 5 min.<\/p>\n

**For at lette udsk\u00e6ringen af sm\u00e5t fjerkr\u00e6 kan man forsk\u00e6re disse; kokken viser hvordan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ristet havtaske p\u00e5 spinatbund.: Havtaskefileten sk\u00e6res i tynde skiver p\u00e5 ca. \u00bd cm og krydres med salt og peber og evt. andet* efter eget \u00f8nske og fantasi. Skal f\u00f8rst ristes i lidt olivenolie og evt. sm\u00f8r, n\u00e5r spinaten er klar. De skyllede spinatblade dampes hurtigt i lidt sm\u00f8r hvor en smule finthakket l\u00f8g er dampet … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Fin Mad 45”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-176","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=176"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/176\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}