{"id":169,"date":"2001-09-25T11:52:56","date_gmt":"2001-09-25T11:52:56","guid":{"rendered":"http:\/\/test.disciplene.dk\/?p=169"},"modified":"2013-04-16T11:54:04","modified_gmt":"2013-04-16T11:54:04","slug":"fin-mad-42","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=169","title":{"rendered":"Fin Mad 42"},"content":{"rendered":"<p><strong>Le Boeuf Bourguignon: ( Oksek\u00f8d i r\u00f8dvinssauce )<\/strong><\/p>\n<p>Der kan anvendes alle udsk\u00e6ringer af oksek\u00f8d, men der opn\u00e5s den bedste smag ved anvendelse af bov eller halskam, hvor koge tiden er ca.1,\u00bd \u2013 2\u00bd time i forhold til k\u00f8dstykkernes st\u00f8rrelse.<\/p>\n<p>Sk\u00e6r k\u00f8det ( ca. 200 g. pr. prs. ) i store tern ( ca. 2\u00bd x 2\u00bd cm. ) og brun dette af med lidt olie og sm\u00f8r, sammen med 25 g. bacon el salt fl\u00e6sk i 1 cm. tern, i en tykbundet stegegryde; n\u00e5r k\u00f8det er velbrunet og krydret med sort peber og salt, tils\u00e6ttes tern af selleri, persille- og gulerod samt en lidt tomatpure os brunes et \u00f8jeblik, hvorefter det drysses med en smule mel, brunes atter igennem og der tils\u00e6ttes r\u00f8dvin og evt. lidt bouillon, bringes i kog og en \u201d bouquet garni \u201d ( porre, selleritop, persillestilk, timian og laurb\u00e6rblade bundet i en buket ) kommes ved sammen med et fed knust hvidl\u00f8g og koges m\u00f8r under l\u00e5g.<\/p>\n<p>Et kvarter f\u00f8r k\u00f8det er klar fjernes buketten og der tils\u00e6ttes ristede skalottel\u00f8g og champignons. Sovsens tykkelse kan nu evt. reguleres med en sm\u00f8rbolle. Pynt med grovhakket persille.<\/p>\n<p>Hertil serveres s\u00e6dvanligvis br\u00f8d, men i dag serverer vi ovnbagte eller sm\u00f8rdampede, skr\u00e6llede kartofler.<\/p>\n<p><strong>Julesalat i Dijon-vinagrette:<\/strong><\/p>\n<p>Hele blade julesalat anrettes og en stor skefuld marinade kommes over.<\/p>\n<p>En spsk. Dijonsennep og en spsk. R\u00f8dvinseddike et fed knust hvidl\u00f8g lidt s+p og en dcl. olivenolie piskes j\u00e6vn.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Poire William aux Rouge. ( r\u00f8dvinskogte p\u00e6rer med vinskumsauce.)<\/strong><\/p>\n<p>P\u00e6rerne skr\u00e6lles og kernehuset udtages fra bunden, koges i en lage af \u00bd fl. r\u00f8dvin, 200 gr. sukker, en stang kanel nogle nelliker, lidt citron og appelsinskal, til p\u00e6rerne er m\u00f8re.<\/p>\n<p>Af den sigtede lage laver vi en r\u00f8dvinsskumsauce, som serveres til.<\/p>\n<p><strong>Sabayonne de vin rouge:<\/strong><\/p>\n<p>Den sigtede, kogende r\u00f8dvinslage piskes med 6 \u00e6ggeblommer til en let cremet konsistens.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Boeuf Bourguignon: ( Oksek\u00f8d i r\u00f8dvinssauce ) Der kan anvendes alle udsk\u00e6ringer af oksek\u00f8d, men der opn\u00e5s den bedste smag ved anvendelse af bov eller halskam, hvor koge tiden er ca.1,\u00bd \u2013 2\u00bd time i forhold til k\u00f8dstykkernes st\u00f8rrelse. Sk\u00e6r k\u00f8det ( ca. 200 g. pr. prs. ) i store tern ( ca. 2\u00bd &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=169\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Fin Mad 42&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,5,2],"tags":[],"class_list":["post-169","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=169"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/169\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}