{"id":158,"date":"2001-03-27T10:38:55","date_gmt":"2001-03-27T10:38:55","guid":{"rendered":"http:\/\/test.disciplene.dk\/?p=158"},"modified":"2013-04-16T10:40:26","modified_gmt":"2013-04-16T10:40:26","slug":"fin-mad-39","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=158","title":{"rendered":"Fin Mad 39"},"content":{"rendered":"<p><strong>En orientalsk inspireret, Hummersalat- sandwich.:<\/strong><\/p>\n<p>K\u00f8det pilles, s\u00e5 helt som mulig, af \u00bd kogt hummer pr. prs. ristes hurtigt i lidt krydderolie. N\u00e5r k\u00f8det er k\u00f8let af sk\u00e6res dette i lange skr\u00e5 skiver.<\/p>\n<p>De friske salater og gr\u00f8ntsager sk\u00e6res skr\u00e5, lange og gerne med spidse hj\u00f8rner.<\/p>\n<p>To tynde skiver sandwichbr\u00f8d ristes spr\u00f8de i lidt n\u00f8ddeolie og deles i halve og eller kvarte.<\/p>\n<p>Marinaden blandes af frisk eddike, olie, chilly, hvidl\u00f8g, ingef\u00e6r og evt andre eksotiske krydderier samt kv\u00e6rnpeber og soja + evt en smule salt.<\/p>\n<p>Det hele anrettes dekorativt og i s\u00e5 h\u00f8j en bunke som mulig.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Indbagt helstegt Kalvem\u00f8rbrad med Choronsauce.: ( 6-8 prs.)<\/strong><\/p>\n<p>En hel kalvem\u00f8rbrad p\u00e5 ca 1 kg. brunes hurtigt p\u00e5 en meget varm pande i olie og sm\u00f8r og krydret med salt og kv\u00e6rnpeber samt evt lidt t\u00f8rret salvie, timian, rosmarin eller lign., k\u00f8det l\u00e6gges herefter til afk\u00f8ling og pakkes ind i en tynd udrullet butterdej, som pensles og dekoreres, hviler herefter indtil 15 min. f\u00f8r serveringen hvor den bages i ca. 10 min ved 225 g.<\/p>\n<p>Choronsauce er en kombinationssauce som best\u00e5r af, bernaisesauce uden esdragonblade som r\u00f8res op med 1\/3 kraftig tomatsauce.<\/p>\n<p>Bernaisesauce fremstilles af 1 \u00e6ggeblomme legeret op i en spsk. Esdragoneddike og pisket op med 100 g. varm sm\u00f8r.<\/p>\n<p>Tomatsauce: finthakket bacon, l\u00f8g, porrer, gulerod m.m. svitses i en gryde, med lidt fedtstof, sammen med laurb\u00e6rblade knuste hvide peberkorn, n\u00e5r urterne er svitsede tils\u00e6ttes en smule mel og tomatpure eller d\u00e5setomater samt en passende m\u00e6ngde bouillon, saucen koger nu under omr\u00f8ring i min 15 min. til den f\u00e5r en fyldig konsistens og en kraftig smag. Nu sigtes saucen og er klar til at blande i bearnaisen\u2026<\/p>\n<p>Voila, sauce choron..<\/p>\n<p><strong><em>Gr\u00f8ntsager og kartofler efter dagens udvalg og lyst.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En orientalsk inspireret, Hummersalat- sandwich.: K\u00f8det pilles, s\u00e5 helt som mulig, af \u00bd kogt hummer pr. prs. ristes hurtigt i lidt krydderolie. N\u00e5r k\u00f8det er k\u00f8let af sk\u00e6res dette i lange skr\u00e5 skiver. De friske salater og gr\u00f8ntsager sk\u00e6res skr\u00e5, lange og gerne med spidse hj\u00f8rner. To tynde skiver sandwichbr\u00f8d ristes spr\u00f8de i lidt n\u00f8ddeolie &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=158\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Fin Mad 39&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-158","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/158","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=158"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/158\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}