{"id":154,"date":"2001-03-06T10:35:09","date_gmt":"2001-03-06T10:35:09","guid":{"rendered":"http:\/\/test.disciplene.dk\/?p=154"},"modified":"2013-04-16T10:37:32","modified_gmt":"2013-04-16T10:37:32","slug":"fin-mad-37","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=154","title":{"rendered":"Fin Mad 37"},"content":{"rendered":"<p><strong>Kammuslingesuppe:<\/strong><\/p>\n<p>L\u00f8g, hvidl\u00f8g, porrer, fennikel og evt. chili finthakkes og dampes, sammen med 3 kvartede champignons, i sm\u00f8r, i en rigelig stor gryde og krydres med hvidt kv\u00e6rnpeber. Tils\u00e6ttes herefter pr. prs. 1 dcl. t\u00f8r hvidvin, 1 dcl. fiskefond og 1dcl. piskefl\u00f8de og koger til en let j\u00e6vn konsistens og 5-7 frosne el. friske kammuslinger kommes ved, suppen koges op smages til med salt og serveres i varme tallerkener el. kopper med et rigeligt drys gr\u00f8nt. ( persille, dild el. basilikum.)<\/p>\n<p>Lyst br\u00f8d til!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Farceret Kalkun med madeirasky: (32-3600 gram kalkun er til 12 personer.)<\/strong><\/p>\n<p>Kalkunen udbenes fra ryggen, (skroget s\u00e6ttes straks over at koge med urter, laurb\u00e6rblade og hel sort peber), syes sammen, men lad en \u00e5bning v\u00e6re ved gumpen hvori farsen spr\u00f8jtes ind og fordeles, syes herefter helt sammen. Vendes i bradepanden i lidt olie med provencekrydderier sort peber og salt, s\u00e6ttes i ovnen ved 200-250 g i 1 time, tages ud og hviler min. \u00bd time, sytr\u00e5den tr\u00e6kkes ud og kalkunen fl\u00e6kkes og l\u00e6gges i panden med sk\u00e6refladen ned og steges f\u00e6rdig i 10-20 min og b\u00f8r nu hvile i 10-20 min. pandes afkoges, med madeira, til saucen.<\/p>\n<p>Farsen: 3-400 gram hakket kalv og fl\u00e6sk, ca. 200 g groftsk\u00e5ret indmad, en sjat vin, 2 \u00e6g. 50 \u2013 100 g rasp og 1-2 dcl fl\u00f8de r\u00f8res let med s+p og krydderier efter smag. Farsen skal v\u00e6re lind, ikke for tynd og ikke for fast.<\/p>\n<p>Saucen. Fremstilles af fonden som helst skal koge et par timer el mere, (hvis den j\u00e6vnes med mel skal der tils\u00e6ttes brun kalvesky el lign), eller j\u00e6vnes med saucepulver. Koges ned med afkoget fra bradepanden og smages til<\/p>\n<p>Kartofler og tilbeh\u00f8r efter eget valg.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kammuslingesuppe: L\u00f8g, hvidl\u00f8g, porrer, fennikel og evt. chili finthakkes og dampes, sammen med 3 kvartede champignons, i sm\u00f8r, i en rigelig stor gryde og krydres med hvidt kv\u00e6rnpeber. Tils\u00e6ttes herefter pr. prs. 1 dcl. t\u00f8r hvidvin, 1 dcl. fiskefond og 1dcl. piskefl\u00f8de og koger til en let j\u00e6vn konsistens og 5-7 frosne el. friske kammuslinger &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=154\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Fin Mad 37&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-154","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=154"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/154\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}