{"id":146,"date":"2001-02-06T10:30:37","date_gmt":"2001-02-06T10:30:37","guid":{"rendered":"http:\/\/test.disciplene.dk\/?p=146"},"modified":"2013-04-16T10:32:08","modified_gmt":"2013-04-16T10:32:08","slug":"fin-mad-34","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=146","title":{"rendered":"Fin Mad 34"},"content":{"rendered":"<p><strong>Indbagt- fyldt Skovdue:<\/strong><\/p>\n<p>En skovdue krydres med s+p og brunes grundigt i en stegegryde, (gryden skal senere bruges til saucen), afk\u00f8les noget og udbenes (skroget skal tilbage i gryden), fyldes med fars*, inpakkes i butterdej og bages i ovnen ca. 12-15 min. og serveres med saucen* , p\u00e5 en varm tallerken.<\/p>\n<p><strong>Fyldet:<\/strong><\/p>\n<p>I en pande letristes fuglelever i hele stykker med timian, salt + sort kv\u00e6rnpeber, lidt hakket skalottel\u00f8g og champignons i grove stykker og hele kastanier samt en sjat cognac. ( panden koges af til saucen.) (Overskydende fyld kommes i saucen senere.)<\/p>\n<p><strong>Saucen:<\/strong><\/p>\n<p>I gryden med skrogene kommes lidt suppeurter og krydderier ristes af og tils\u00e6ttes sherry el. portvin og en smule vand samt afkoget fra panden og dette koger nu \u00bd- 1\/1 time og smages til og j\u00e6vnes ( gerne med en saucepasta\/pulver), koger ned til en passende konsistens og sigtes. (ca. 1 dcl pr prs.)<\/p>\n<p><strong>Laksesouffl\u00e9e med kammuslinger: (5 prs.)<\/strong><\/p>\n<p>300 g. laksefilet blendes med: salt og hvid kv\u00e6rnpeber og et skalottel\u00f8g til farsen er helt j\u00e6vn og glat i konsistensen, 2 \u00e6g blendes i og herefter 1,5 \u20132 dcl. fl\u00f8de. Farsen fyldes i smurte portionsforme med 2-3 kammuslinger og bages i vandbad ved 180 grd. i 20 min.<\/p>\n<p>Vendes ud og serveres med\u2026\u2026\u2026<\/p>\n<p><strong>Hvidvins- dild- fl\u00f8desauce: (5 prs.)<\/strong><\/p>\n<p>et finthakket skalottel\u00f8g dampes i sm\u00f8r med lidt hvid kv\u00e6rnpeber og tils\u00e6ttes herefter 2\u00bd dcl. hvidvin, 1\u00bd dcl. fiskefond og 2\u00bd dcl. piskefl\u00f8de, koges ved moderat varme til saucen har en let cremet konsistens, og grofthakket dild kommes i.<\/p>\n<p>Kan serveres med:<\/p>\n<p>Butterdejssnitter og\/eller safranris.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Indbagt- fyldt Skovdue: En skovdue krydres med s+p og brunes grundigt i en stegegryde, (gryden skal senere bruges til saucen), afk\u00f8les noget og udbenes (skroget skal tilbage i gryden), fyldes med fars*, inpakkes i butterdej og bages i ovnen ca. 12-15 min. og serveres med saucen* , p\u00e5 en varm tallerken. Fyldet: I en pande &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=146\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Fin Mad 34&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-146","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/146","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=146"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/146\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":148,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/146\/revisions\/148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=146"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=146"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=146"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}