{"id":138,"date":"2001-01-23T10:11:06","date_gmt":"2001-01-23T10:11:06","guid":{"rendered":"http:\/\/test.disciplene.dk\/?p=138"},"modified":"2013-04-16T10:12:12","modified_gmt":"2013-04-16T10:12:12","slug":"fin-mad-32","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=138","title":{"rendered":"Fin Mad 32"},"content":{"rendered":"

Gratineret frisk gedeost p\u00e5 salatbund:<\/strong><\/p>\n

P\u00e5 en skive afskorpet br\u00f8d l\u00e6gges en skive frisk gedeost, som stilles p\u00e5 en bageplade.<\/p>\n

En tallerken anrettes med forskellige salater, i dag: feldsalat, rahdisio, rucola, julesalat og et kogt ( 2 min.) vagtel\u00e6g i kvarter.<\/p>\n

Der r\u00f8res en marinade af hvid balsamico med s+p olivenolie fintsk\u00e5rne solt\u00f8rrede tomater og grofthakkede pinjekerner, grovhakket frisk basilikum samt en anelse hvidl\u00f8g.<\/p>\n

Br\u00f8det med osten dryppes med lidt hvidl\u00f8gsolie og bages nogle minutter i ovnen uden at branke, anbringes p\u00e5 salaten og marinaden kommes over.<\/p>\n

 <\/p>\n

R\u00f8dvinsbraiserede kalvehaler med svampe:<\/strong><\/p>\n

Kalvehalerne ( ca. 300 g pr prs. ) brunes grundig i egen fedt med salt og sort kv\u00e6rnpeber i en stegegryde, n\u00e5r halerne er j\u00e6vnt brunede kommes et par laurb\u00e6rblade og en teskefuld tomatpure ved og ristes et par minutter med en teskefuld mel hvorefter der tils\u00e6ttes 1\u00bd dcl r\u00f8dvin og 2\u00bd dcl vand (med en suppekvist) eller tynd sky\/bouillon og koges op under omr\u00f8ring og herefter under l\u00e5g i ca. 2 timer ved moderat varme.( skal kun lige simre\/sm\u00e5koge.)<\/p>\n

Et kvarter f\u00f8r halerne er f\u00e6rdig, kommes sm\u00f8rristede skalottel\u00f8g og svampe ved. ( der kan anvendes andre slags gr\u00f8ntsager.)<\/p>\n

Hertil kan serveres kartofler efter behag og lyst, i dag, pommes Douphines\u2026..<\/p>\n

Pommes Douphines: ( 5 pers.)<\/strong><\/p>\n

250 g kogt pureret kartoffel blandes i en vandbakkelsesdej af:<\/p>\n

3\u00bd dcl. vand koges op med 175 g. sm\u00f8r, n\u00e5r sm\u00f8rret er smeltet kommes 175 g. mel i og der r\u00f8res grundigt med en grydeske, ikke piskeris, ca. 5 min. til massen slipper gryden og bliver smidig, gryden tages af ilden og afk\u00f8les noget under omr\u00f8ring, herefter ir\u00f8res 3-4 hele \u00e6g, 1 af gangen.<\/p>\n

I en gryde med olie steges nu sm\u00e5 kugler ( st\u00f8rrelse som vagtel\u00e6g ) af dejen. ( formes med en teske eller lignende.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gratineret frisk gedeost p\u00e5 salatbund: P\u00e5 en skive afskorpet br\u00f8d l\u00e6gges en skive frisk gedeost, som stilles p\u00e5 en bageplade. En tallerken anrettes med forskellige salater, i dag: feldsalat, rahdisio, rucola, julesalat og et kogt ( 2 min.) vagtel\u00e6g i kvarter. Der r\u00f8res en marinade af hvid balsamico med s+p olivenolie fintsk\u00e5rne solt\u00f8rrede tomater og … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Fin Mad 32”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-138","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/138","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=138"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/138\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":140,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/138\/revisions\/140"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}