{"id":126,"date":"2000-11-07T10:03:25","date_gmt":"2000-11-07T10:03:25","guid":{"rendered":"http:\/\/test.disciplene.dk\/?p=126"},"modified":"2013-04-16T10:04:25","modified_gmt":"2013-04-16T10:04:25","slug":"fin-mad-27","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=126","title":{"rendered":"Fin Mad 27"},"content":{"rendered":"<p><strong>Letristede Bl\u00e6ksprutte- ringe:<\/strong><\/p>\n<p>De friske, rensede bl\u00e6ksprutter t\u00f8rres fri for v\u00e6de, sk\u00e6res i ringe eller tern\/ strimler, og krydres med salt og peber. P\u00e5 en hed pande kommes rigeligt olivenolie, heri steges disse i 2-3 minutter og lige f\u00f8r serveringen kommes finthakket hvidl\u00f8g og persille i panden, det hele svinges\/ vendes og serveres straks med citron og br\u00f8d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Kalvefilet med gr\u00f8ntsager \u201d a la Pompedour \u201d.<\/strong><\/p>\n<p><strong>K\u00f8det: ( 180 \u2013200 g. pr. prs. )<\/strong><\/p>\n<p>Fileten kan sk\u00e6res i portionsstykker og steges p\u00e5 pande i 3 min p\u00e5 hver side, eller det kan helsteges i ovn 250 grd. i 20 \u201330 min. krydres med salt, kv\u00e6rnpeber og gerne lidt rosmarin og timian \/ provenceblanding el. lign. Husk det helstegte k\u00f8d skal hvile i min 10 \u2013 15 min. f\u00f8r udsk\u00e6ring.<\/p>\n<p><strong>Gr\u00f8ntsagerne:<\/strong><\/p>\n<p>Lette gr\u00f8ntsager, s\u00e5som broccoli, blomk\u00e5l, asparges, nye guler\u00f8dder og porrer\/ springl\u00f8g og lign. koges i letsaltet vand, hele eller udsk\u00e5rne i passende stykker, anrettes p\u00e5 fad eller tallerken og maskeres med hollandaisesauce og drysses med groft knust sort peber.<\/p>\n<p><strong>Hollandaisesauce: ( 5 prs. )<\/strong><\/p>\n<p>En deciliter hvidvinseddike koges med lidt fin hvid peber, ind til 1\/3 og tages af ilden og 2 cl. koldt vand kommes ved, 6 \u00e6ggeblommer piskes til skum i lagen. Herefter piskes 250 g kogende sm\u00f8r langsomt i ( hav lidt koldt vand parat, hvis saucen skiller.)<\/p>\n<p><strong>Pommes frittes. ( oliestegte kartofler.)<\/strong><\/p>\n<p>En stor kartoffel sk\u00e6res i st\u00e6nger p\u00e5 1 \u2013 1\u00bd cm. tykkelse s\u00e5 ens som mulig. Skylles grundig og aft\u00f8rres, steges herefter m\u00f8re i ikke for varm olie ( ca. 140 grd.) tages op p\u00e5 et stykke fedtsugende papir. Og lige f\u00f8r servering f\u00e6rdigsteges i hed olie ( ca. 180- 200 grd.) til de har f\u00e5et en p\u00e6n brun farve kommes atter p\u00e5 papir og drysses med lidt groft salt. Server straks.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Letristede Bl\u00e6ksprutte- ringe: De friske, rensede bl\u00e6ksprutter t\u00f8rres fri for v\u00e6de, sk\u00e6res i ringe eller tern\/ strimler, og krydres med salt og peber. P\u00e5 en hed pande kommes rigeligt olivenolie, heri steges disse i 2-3 minutter og lige f\u00f8r serveringen kommes finthakket hvidl\u00f8g og persille i panden, det hele svinges\/ vendes og serveres straks med &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=126\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Fin Mad 27&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-126","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/126","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=126"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/126\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}