{"id":121,"date":"2000-10-24T09:59:53","date_gmt":"2000-10-24T09:59:53","guid":{"rendered":"http:\/\/test.disciplene.dk\/?p=121"},"modified":"2013-04-16T10:03:00","modified_gmt":"2013-04-16T10:03:00","slug":"fin-mad-25","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disciplene.dk\/?p=121","title":{"rendered":"Fin Mad 25"},"content":{"rendered":"

Italiensk gr\u00f8ntsagssuppe med Balsamico. ( 4 pers. )<\/strong><\/p>\n

En liter kalve, h\u00f8nse, gr\u00f8ntsagsbouillon koges op.<\/p>\n

Fyld = 1 kilo gr\u00f8ntsager.<\/p>\n

Guler\u00f8dder, Selleri, Persillerod og lignende sk\u00e6res i 1 X 1 cm. tern og sammen med \u00bc Champignons og sm\u00e5 L\u00f8g, krydret med hvid kv\u00e6rn-peber og sauteres i olivenolie uden at brune ret meget, og koges i bouillonen.<\/p>\n

Blancherede \u00c6rter, Artiskokbunde i \u00bc og evt. andre lette gr\u00f8ntsager som f.eks.<\/p>\n

Gr\u00f8nne b\u00f8nner el. Asparges, kommes ved s\u00e5ledes at alt er kogt p\u00e5 samme tid.<\/p>\n

Til sidst tils\u00e6ttes sm\u00f8rret og evt lidt friske krydderurter og der smages til med lys balsamicoeddike. Et drys friskhakket mynte el persille skader ikke.<\/p>\n

 <\/p>\n

Fasanbryst i Kastanie -sauce. ( 2 pers. )<\/strong><\/p>\n

I en meget varm stegegryde med olie og lidt sm\u00f8r brunes en velkrydret fasan p\u00e5 alle sider og forskellige suppeurter, l\u00f8g, peber og laurb\u00e6rblade kommes ved, \u00bd flaske vin kommes ved og fasanen braiserer i ca. 15 minutter under l\u00e5g.<\/p>\n

Fasanen tages herefter op og afk\u00f8les 5 min. og brystk\u00f8det sk\u00e6res fra, l\u00e6gges p\u00e5 en ovnfast bakke\/ fad, skroget kommes tilbage i gryden og koges i 1 \u20132 timer ( der sp\u00e6des med vand el. kalvesky ) og sigtes ( skrog og urter kasseres ) .<\/p>\n

Stegegryden s\u00e6ttes atter over med lidt sm\u00f8r, heri kommes kogte pillede kastanier el. pure og ristes let, honning el ahorn-sirup kommes ved og steger lidt, en sjat sherry el. lign. kommes i , skyen kommes ved og det koger til kastanierne er helt m\u00f8re og blendes<\/p>\n

( sigtes evt. ) \u00bc l piskefl\u00f8de tils\u00e6ttes og saucen koger under omr\u00f8ring til en passende konsistens opn\u00e5s. Smag evt. til med madagascarpeber.<\/p>\n

Brystk\u00f8det varmes i saucen el. i ovn 3-4 min. og serveres med f.eks. sm\u00f8r-sirupristede kastanier og halve bagte p\u00e6rer el. \u00e6bler med r\u00e5marinerede tytteb\u00e6r og madagascar-peber.<\/p>\n

Kartoflerne.<\/strong><\/p>\n

Pillede og olivenolie-stegte aspargeskartofler.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Italiensk gr\u00f8ntsagssuppe med Balsamico. ( 4 pers. ) En liter kalve, h\u00f8nse, gr\u00f8ntsagsbouillon koges op. Fyld = 1 kilo gr\u00f8ntsager. Guler\u00f8dder, Selleri, Persillerod og lignende sk\u00e6res i 1 X 1 cm. tern og sammen med \u00bc Champignons og sm\u00e5 L\u00f8g, krydret med hvid kv\u00e6rn-peber og sauteres i olivenolie uden at brune ret meget, og koges … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Fin Mad 25”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,5,2],"tags":[],"class_list":["post-121","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-forretter","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=121"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":125,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/121\/revisions\/125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.disciplene.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}