Blæksprutteringe i hvidløg.:
De friske blæksprutter renses ude og inde, arme og hoved gemmes til næste ret, fra kroppen fjernes stiveren. Kroppen skæres i ½ cm skiver og saltes let.
I en meget varm pande el. wook kommes olivenolie og ringene ristes heri et minuts tid, hvorefter der tilsættes finhakket hvidløg,( chili ) og persille samt evt. mere olie og steger et øjeblik. Anrettes på varme tallerkener og spises med brød.
Blæksprutte-arme Espagnol.:
Næbet fjernes fra hovedet og armene* skæres i mindre stykker og ristes i olivenolie med s+p nogle minutter og derefter tilsættes finhakket løg, hvidløg, persille og tomat, dette sauternes et øjeblik og der tilsættes tør hvidvin og eller fiskefond, det hele koges nu indtil armene er nogenlunde møre. Serveres med brød eller ris.
Cous –Cous med oksekødsragout.:
Oksebov, (ca. 150 –200 g p.p.) skæres i 1-2 cm tykke skiver eller tern og brunes i olivenolie i en stegegryde krydres med s+p. Når kødet er godt brunet tilsættes groft skårne løg, porre, selleri og gulerødder, brunes et øjeblik, der tilsættes herefter dåsetomat og bouillon samt evt. vin, det hele koges nu til kødet er næsten mørt ( 1 –2 timer ) . Squash skæres i 3 cm lange både og ristes i en smule hed olie og tilsættes finhakket hvidløg, chili og persille, denne sautée tilsættes ragouten og koger med de sidste 5 min., der skal være rigelig med væde ved.
Servers med cous cous.:
Cous –cous grynene fremstilles efter opskriften på pakken og tilsættes evt. nogle kogte kikærter.