Snak & Æd 508

TUNIN TATARI & ARKKIA AVOKADOLLA & MANGON
(Tatar af tun & laks med avocado & mango)

Ingredienserne skæres i små tern ½x½ cm og blandes med finthakkede rødløg, chili, bladpersille og revet ingefær samt kokoscreme.

Smages til med limesaft, s+p.

Anrettes på en flad tallerken med thai saucerne omkring; fra sidst.

RUSKEA KAALI, SÄRÖILLÄ ANKKA, SAVUSTETTU SIANLIHA JA MAKKARA
(Brunkål med sprængt and, røget flæsk og pølse)

And og flæsk koges mørt med *suppeurter, et løg, laurbærblade og 10 hel peber og 5 kryddernelliker.

Aspargeskartofler koges og pilles.

Et par gulerødder skrælles og skæres i skiver.

Medisteren brunes grundigt på en pande med smør/olie.

Hvidkålen og et løg skæres i ½ cm strimler.

Sukker smeltes til karamel i en stor gryde, tilsættes smør (Guruen viser) kålen brunes heri med lidt salt.

Kødet udskæres i skiver /stykker og lægges i kålgryden sammen med gulerodsskiverne og kartoflerne.

Kålen dækkes med suppen og det hele koges til mørt, smag til.